４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ８２ページ目

【８２ページ】


和音　　　　先程飲んだヴィニヤード７レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンかどうか

　　　　　　当てるだけですか？　　

トーマス　　我々には、簡単過ぎる！

　　　　　　これでテイスティング対決になるの？

社長　　　　簡単かどうかは、実際に飲んで判断してください！


蜜蝋の明かりの中で、マリリンモンローのポスターにスポットライトが当てられた。


和音　　　　おーマリリンモンローが浮かび上がった！

トーマス　　アメリカでは、マリリンモンローの人気は永遠です。

社長　　　　和さんから選んでください。

和音　　　　私は、真中のワインを。

社長　　　　トーマスは？

トーマス　　右側のワインで。

社長　　　　テイスティングはトーマスからお願いします。


社長の専属ソムリエによって、トーマスが選んだワインがグラスに注がれた。


トーマス　　わー、ワインの味がしない！

　　　　　　いや何も味を感じない！

　　　　　　これは、本当にワイン？

社長　　　　カリフォルニアワインですよ！

トーマス　　蜜蝋の明かりなのでワインの色もはっきり判らない。

　　　　　　香りは・・、香りは蜜蝋から流れるシャネルの５番に妨げられている。　
　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ８１ページ目

【８１ページ】


和音　　　　　後から、こんな刺激的な辛さが襲ってくるなんて！

トーマス　　　舌が麻痺したようです。

社長　　　　　私の額（ひたい）は汗びっしょりだ！

　　　　　　　少し、落ち着きましたらテイスティング対決に移ってもよろしいですか？

和音　　　　　いいですよ。

トーマス　　　はい。

社長　　　　　辛さが収まるまで、蜜蝋（ミツロウ）の香りを楽しんでいただきます。


部屋の明かりが消され、蜜蝋に火が灯された。


和音　　　　　心を和ませる明かりですね？

トーマス　　　ほんとうだ！

　　　　　　　おや？

　　　　　　　蜜蝋から香水の香りがする。

和音　　　　　この香水の香りはシャネルの５番？

社長　　　　　さすが和さんですね？

　　　　　　　ワインだけではなく、香水も詳しいのですね？

和音　　　　　シャネルの５番はあまりにも有名なので、たまたま知っていたのです。


シャネル５番の香りは部屋中に広がっていった。


社長　　　　　ここに３本のカリフォルニアワインがあります。

　　　　　　　和さんとトーマスは１本づつワインを選んでください！

　　　　　　　選んだワインがヴィニヤード７レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン　

　　　　　　　かどうか答えてください。　　　
　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ８０ページ目

【８０ページ】



トーマス　　　こんなにおいしいローストビーフ始めてです！

和音　　　　　但馬牛は最高！

　　　　　　　食べる時に辛くないハバネロは、料理への応用が広くできそうですね？

社長　　　　　唐辛子でダイエットを目指してしる女性で、その辛さが苦手な方も食べるこ

　　　　　　　とができます。

和音　　　　　画期的な品種改良だと思います。

社長　　　　　次は、但馬牛のステーキをいただきましょう。

　　　　　　　Ａ５の最高級のステーキですから、最初はステーキソースをつけずに

　　　　　　　そのまま食べてください！

トーマス　　　このステーキは、今まで食べたステーキの中でベストです。

和音　　　　　このステーキには、カリフォルニアのカルトワインも脇役になってしまう！

社長　　　　　次は、マンゴーとハバネロのステーキソースをつけて食べてください！

トーマス　　　女性好みの味だと思いますよ。


しばらく３人は、ステーキを食べ、ワインを飲み、歓談していた。


トーマス　　　ひえー！

社長　　　　　わー！

和音　　　　　辛い！


３人の口の中は、ハバネロの刺激的な辛さが爆発していた！

３人は、あわてて水の入ったグラスを手に取り、一気に飲み干した。

　　　　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７９ページ目

【７９ページ目】



和音　　　　　どのような特徴ですか？

トーマス　　　ラベルに大きく７と書かれているのですよ！

社長　　　　　正解です。

　　　　　　　このワイン名は、ヴィニヤード７レゼルヴ・カベルネ・ソヴィニヨンです。

　　　　　　　白ワインのシャルドネのラベルには８の数字が書かれています。

和音　　　　　７と８ですか？

社長　　　　　そうです。

　　　　　　　それでは、１品目の料理を食べましょう。

　　　　　　　イベリコ豚のチョリソです。

トーマス　　　スペイン発祥の豚肉のソーセージですね？

和音　　　　　それもイベリコ豚を使った最高品！

社長　　　　　ハバネロ入りのマスタードをつけて、食べてください！

トーマス　　　ハバネロが辛くない！

和音　　　　　ハバネロの柑橘系のフルーティな香りがマスタードとマッチしている！

社長　　　　　７も飲んでくださいね。

　　　　　　　次の料理は、但馬牛のローストビーフです。

　　　　　　　ホースラディッシュをつけて食べてくださいね。

トーマス　　　これにもハバネロが入っているの？

社長　　　　　ええ。

　　　　　　　トーマス、たっぷりつけても大丈夫だよ！
　
　　　　　　　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７８ページ目

【７８ページ】


社長　　　　お待たせしました！

　　　　　　料理の用意ができたようです。

　　　　　　食べる時に辛くないハバネロの新種を使った料理を楽しんでいただきたいと

　　　　　　思います。

和音　　　　辛くないハバネロ？

社長　　　　料理として食べるのは、世界中で我々が一番最初になると思います。

和音　　　　それは、楽しみですね。

社長　　　　それと２本目のワインは、カルトワインを用意しています。

和音　　　　カルトワイン？

社長　　　　トーマス説明してあげて！

トーマス　　カルトワインという言葉は、１９９０年代頃から使われるようになったので

　　　　　　す。

　　　　　　少量生産で、高評価されたワインで、人気が沸騰して、入手困難なワインを

　　　　　　指します。

社長　　　　さあ、飲んでみてください！

和音　　　　とてもおいしいワインだ！

　　　　　　タンニンと酸味のバランスが素晴らしく良く、果実味豊かなワインですね？

　　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン？

社長　　　　そうです。

　　　　　　トーマス、ワイン名は判るかね？

トーマス　　ワインのラベルに特徴があるのですよ！