４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７７ページ目

【７７ページ】



和音　　　　はい、ワインをおいしく飲むだけですね。

　　　　　　このワインは、飲むのは初めてですが、まるでイーグルのような力強さを

　　　　　　感じます。

トーマス　　初めて？

社長　　　　イーグル？

　　　　　　このワイン名は、スクリーミング・イーグルなのです。

和音　　　　私のイメージとワイン名が偶然一致しましたね？

トーマス　　ほんとうに偶然ですか？

和音　　　　そうです。

　　　　　　ところで、社長はなぜカリフォルニアワインがお気に入りになったのですか

　　　　　　？

社長　　　　トーマスにも聞かれたのですが、マリリンモンローのワインからです。

　　　　　　毎年、マリリンモンローの誕生日に発売されるそのワインの虜になり、

　　　　　　さらに他のカリフォルニアワインも好きになったのです。

和音　　　　以前は、てカリフォルニアワインと言えば、低価格のテーブルワイン的な

　　　　　　ものが多かったのですが、最近は、数多くのプレミアムワインが生み出されて

　　　　　　いると聞きます。

社長　　　　その通りです。

　　　　　　だから、私のお気に入りのワインは、『カリフォルニアワイン』と自信を持っ

　　　　　　て言えます。　

和音　　　　このワインは、ほんとうにおいしいワインだ！　　　　　　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７６ページ目

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和音　　　　トーマスはテイスティング対決の相手ですね？

社長　　　　はい。

和音　　　　それは、強敵だ！

　　　　　　ところで、これが社長の自慢のマリリンの部屋なのですか？

社長　　　　そうです。

　　　　　　マリリンモンローに関するコレクションを飾っています。

和音　　　　そして部屋には、バラの花がいっぱい飾られています！

社長　　　　マリリンモンローが一番愛した花はバラなのです。

和音　　　　おお、これは青いバラの花ですね。

　　　　　　マリリンモンローが青いバラを見たらどう言うでしょうか？

社長　　　　マリリンモンローは赤いバラが好きだったと記憶しています。

　　　　　　『珍しいけど好みではないわ！』と言うと思います。

和音　　　　そうですね。

社長　　　　マリリンモンローの話をしていて、ワインを出すのが遅れてしましました。

　　　　　　１本目のワインを開けます。


社長の専属ソムリエが、社長の用意したワインを開け、３人のグラスに注いだ。


社長　　　　トーマス、このワイン名判るかな？

トーマス　　これは、私の国のワインだ！

　　　　　　カリフォルニアワインのもっとも入手困難なワインだと思います。

社長　　　　和さんは、テイスティング対決の時以外は、ワイン名やヴィンテージを

　　　　　　意識せずに飲むのですね？

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７５ページ目

【７５ページ】


トーマス　　　社長！

社長　　　　　どうされました？

トーマス　　　和音さんへの対策はよく判りました。

　　　　　　　しかし、私の味覚や嗅覚や視覚にも和音さんと同じように影響を受ける

　　　　　　　でしょう？

社長　　　　　だからトーマスを捜して、テイスティング対決を依頼したのです。

　　　　　　　他のトップトムリエでは、ダメなのです！

　　　　　　　トーマスのシャネル５番に影響を受けない犬の嗅覚が必要なのです。

トーマス　　　他の香りや臭いの中でも、ワインの香りを嗅ぎ分けるように修行して、

　　　　　　　地方のソムリエコンクールに優勝できるまでになりました。

　　　　　　　しかし視覚も味覚ダメな状況の中では少し不安もあります。

社長　　　　　大丈夫！

　　　　　　　和さんの方はイメージまで影響を受けて、ダメージが大きいからね。

トーマス　　　イエス！

　　　　　　　社長が勝てるように全力を尽くします。



トーマスは、和音とのテイスティング対決までの間、社長の用意してくれた旅行やワインや

料理を楽しんだ。


トーマス　　　始めまして、ソムリエのトーマスです。

和音　　　　　和音です。

社長　　　　　トーマスは犬の嗅覚を持つとうわさされているのですよ。

　　　　　　　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７４ページ目

【７４ページ】


トーマス　　　何か製品化できそうですか？

社長　　　　　ダイエット関係になるでしょう。

　　　　　　　唐辛子のカプサイシンは脂肪燃焼効果があると言われていますが、辛さの

　　　　　　　苦手な人は、唐辛子や唐辛子の入った料理をあまり食べることができない

　　　　　　　でしょう？

トーマス　　　ええ。

社長　　　　　食べる時に辛さをあまり感じなかったら？

トーマス　　　たくさん唐辛子を食べることができますね。

社長　　　　　後で辛さを感じたら？

トーマス　　　食べてしまった後ですから、水を飲むしか仕方がないですね。

社長　　　　　唐辛子の辛さが苦手な人も、食べることができると言うことがポイント

　　　　　　　です。

　　　　　　　話の前置きが長くなりましたが、その突然変異の辛さを最初感じない

　　　　　　　ハバネロを使った料理を出そうと思っているのです。

トーマス　　　その料理を食べた私達は、後で悲鳴を上げることになるのですね？

社長　　　　　和さんだけではなく、我々も！

トーマス　　　そして、我々の味覚も麻痺してしまう！

社長　　　　　その通りです。

　　　　　　　これらの対策で、和さんの、視覚と嗅覚と味覚とイメージを封じ込めること

　　　　　　　ができるのです。

　　　　　　　

４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ７３ページ目

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トーマス　　　ロウソクのぼんやりした明かりなので、ワインの色をはっきり見ることが

　　　　　　　できないですね？

社長　　　　　ええ。

　　　　　　　さらに、嗅覚の対策として、その蜜蝋を作る時に香水を含ませるのです。

トーマス　　　香水はシャネルの５番？

社長　　　　　そうです。

　　　　　　　マリリンモンローが寝る前に愛用したシャネルの５番です。

トーマス　　　嗅覚を妨げるだけではなく、和音さんにシャネルの５番からマリリン

　　　　　　　モンローのイメージを浮かばせることもできますね？

社長　　　　　そうだね。

　　　　　　　そして味覚の対策を考えているのだよ！

トーマス　　　どのようなアイデアですか？

社長　　　　　普通の唐辛子の数倍辛いと言われるハバネロを知っていますか？

トーマス　　　はい。

　　　　　　　その辛さには、舌の味覚も麻痺してしまうほどです。

社長　　　　　知人から、ハバネロの突然変異で、最初食べた時には普通の唐辛子の

　　　　　　　辛さだが、後でハバネロの辛さが口中に広がるサンプルをいただいて

　　　　　　　いるのです。

トーマス　　　どうしていただいたのですか？

社長　　　　　これを何か製品化できないかと相談を受けたのです。