４ 犬の嗅覚を持つソムリエ ６９ページ目

【６９ページ】


トーマス　　例えば、麻薬捜査犬ですが、大勢の人や多数の物から麻薬を見つけ出します。

　　　　　　嗅覚の鋭い犬が感じる臭いは、数え切れない程です。

　　　　　　しかし麻薬捜査犬は、他の臭いに惑わされません。

　　　　　　それは、なぜでしょうか？

社長　　　　たぶん、麻薬には鋭い嗅覚を働かせ、他の臭いには鈍感なのでしょう。

トーマス　　私もそう思いました。

　　　　　　以前の私は、すべての香りや臭いに敏感でした。

　　　　　　だから、ベロニカとの闘いでは、香水の香りに惑わされたのです。

社長　　　　それでどんな修行や訓練をしたの？

トーマス　　最初は、ごく基本的なものからです。

　　　　　　ワインと他の香りや臭いのする物二つを並べて、ワインの香りだけを感じる

　　　　　　訓練をしたのです。

　　　　　　例えば、ワインと香水を並べて、香水の香りは感じないようにする訓練です。

社長　　　　そのような訓練を？

トーマス　　それをできるようになると、香りや臭いの物を複数置いて訓練を続けました。

　　　　　　それをできるようになって、地方のソムリエコンクールに参加して、優勝する

　　　　　　ことができたのです。

社長　　　　全米一、世界一ソムリエも夢ではなくなったね？

トーマス　　味覚の方をもっと鍛えて、世界ＮＯ１を目指していきたいと思います。

社長　　　　私も応援させていただきますよ！