「ハンパはいかんです。」

お昼に親子丼を作ろうと鶏肉を探しに東急に行ったら、こんなスゲーお宝を発見！！









どうです、この体に悪そうな牛脂のカタマリみたいな切り落とし！

鶏肉よりも安い、グラム９６円の牛肉です。

いいですね～、すぐに血管詰まりそうですね～


健康志向の主婦は絶対に手を出さなそうな、こういうのが旨いんですよ！


口の中でとろけるようなマグロのトロも、高級霜降り肉も所詮は脂身をありがたがって

みんな、高い金を払うわけです。


この切り落としは、脂身が赤身の繊維の中に均一に織り込まれていないという理由で

霜降り牛肉の１０分の１以下の値段で売られてます。

これを買わないなんて、勿体無さ過ぎる。


脂身の多い肉は安物として敬遠されますが、吉野家なんてこういう肉がなければ

会社として成り立たないわけで、安い切り落とし肉はもう少し見直されてもいいと思うけどね。


コレステロールが生活習慣病の立役者という悪者になって久しいですが、

そもそも脂身と旨み、幸福感は切っても切れない関係なのです。

ジューシーで肉汁のしたたる肉なんて、ヘルシーなわきゃないでしょう。

脂が溶けて流れ出てるのを肉汁って言ってるのよ。

旨いからこそジャンク、ジャンクだからこそ旨い！


だからね、肉を食うならハンパはいけません。

ヘルシーでパッサパサの肉を無理して食うなら、そもそも肉なんて食わなきゃいいとすら思います。

コーラを飲むならカロリーハーフなんて選ぶな！という考えと同じですね。


で、こういう品のない切り落としは何に使うかって事ですね。

焼き肉？　バカかっつの。

すぐに胸焼けしますよ。


こういうのは諸刃の剣ですからね、旨いけど、ダイレクトに味わおうとするにはチカラがありすぎる。

だから、パサパサしがちな料理に使ってやると丁度いいのです。

まぁ、煮物でしょうな～


肉じゃが、牛丼、ごぼうやこんにゃくなんかと煮ても旨いでしょう。


院長はランチ用に買ったので、サクっと牛丼にしました。

これがまぁ、旨い。気の毒なほど旨い。




　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　１）　鍋に白ワイン１５０cc、赤ワインオオサジ１、しょうゆ５０cc

　　　　メープルシロップオオサジ１、砂糖オオサジ１、おろしにんにく、

　　　　おろししょうが各少々、ほんだしコサジ１をよく溶かし火にかける。

　２）　牛肉の小間切れの安くて脂身の多いものを２００g、たまねぎ半分を

　　　　スライスしたものを煮込む。

　３）　味見をしながら塩コショウで整えて出来上がり。






肉の素材の勝利です。