杉井社長来店記念

としまして、感謝の気持ちを詩にしてみました。

お酒の杉錦を知らないとなんのこっちゃという内容です。まあ知ってたところでですが…。

タイトルは山廃べイベーです。

君は精米７８
発酵を夢見る
ちょっとミルキーな山廃べイベー

乳酸の津波に乗ってモロミの森にダイブする。
天保１３年からやってきた山廃べイベー。
早く発酵しておいでよ。１ヶ月の旅が終わる頃、飛鳥山で待ってるよ。

発酵してますか？

昨日は大塚屋さん主宰のみりん勉強会でした。飛鳥山、杉錦の杉井社長がいらしてくださいました。
社長のみりんとお酒に対する情熱がひしひしと伝わってきました。

みりんの会なんて大塚屋さんならではだね～とお客様。 本当その通りですね。今日も半分くらいはみりんのことを考えてました。自分なりにみりんをもう少し研究してみようと思ってます。そして教わったことを僕たち飲食店が伝えていかなければと思います。

素敵な会を企画していただいた大塚屋さん、そして杉井社長ありがとうございました。