最近のお弁当の写真がたまっていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/41/6a27bcbb2db879395847f6021e35c84b.jpg)
ある日の弁当の用意。
肉詰めピーマンと肉を巻いたナス。いんげんの胡麻和え。
肉巻きナスは、フライパンで焼きながら塩コショウして、みりんとしょうゆで味付けしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/69/67ad5ddd7b01d2d34626b94289588d78.jpg)
こちらはサンマご飯の残りをお弁当にした時。
惣菜のカツもあまっていたので甘辛く煮て乗せました。右隅に入ったのは甘酢きゅうり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/89/450d7a496970e51ef8673084e99831bb.jpg)
コロッケの卵とじ、またまた肉詰めピーマン、甘酢きゅうり。きゅうりの奥にはだし汁+みりん+醤油少々でおひたしにしたナスがあります。
ご飯にみんな乗っけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/58/666d655102b2a967a62337aec1c0e808.jpg)
これは魚のフライでしょうか。それにお肉を焼いたものかな?(もう忘れました)
それでも甘酢きゅうりは欠かしません。(^_^;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/23/142fd02597a313228e97f3cc11ca49f2.jpg)
最近は煮卵がマイブームになりました。煮汁がおでんに使えるところが気に入っています。レンコンは煮たばかりであまりまだ色がついていません。
この時がイワシのフライだったのかもしれません。
イワシのフライは、小麦粉→卵を2度づけして、最後にパン粉をまぶします。そうするとフライがカリカリになっておいしい。kekeも感心してました。イワシをさばいたものが買えた日はまたこれを作ろうと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/8b/812c7c0f369f64ef12fe8219908ea71f.jpg)
マーボー茄子弁当です。またレンコンを使いまわしてます。(^_^;)
肉詰めピーマンやハンバーグを作る時にひき肉を取り分けておいて、それを生姜・にんにく・ネギのみじん切りと一緒にいためて、豆板醤も合わせて保存しておくと、こういうときに便利なようです。チャーハンにも使えたり、ラーメンの具にも使えそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/41/6a27bcbb2db879395847f6021e35c84b.jpg)
ある日の弁当の用意。
肉詰めピーマンと肉を巻いたナス。いんげんの胡麻和え。
肉巻きナスは、フライパンで焼きながら塩コショウして、みりんとしょうゆで味付けしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/69/67ad5ddd7b01d2d34626b94289588d78.jpg)
こちらはサンマご飯の残りをお弁当にした時。
惣菜のカツもあまっていたので甘辛く煮て乗せました。右隅に入ったのは甘酢きゅうり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/89/450d7a496970e51ef8673084e99831bb.jpg)
コロッケの卵とじ、またまた肉詰めピーマン、甘酢きゅうり。きゅうりの奥にはだし汁+みりん+醤油少々でおひたしにしたナスがあります。
ご飯にみんな乗っけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/58/666d655102b2a967a62337aec1c0e808.jpg)
これは魚のフライでしょうか。それにお肉を焼いたものかな?(もう忘れました)
それでも甘酢きゅうりは欠かしません。(^_^;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/23/142fd02597a313228e97f3cc11ca49f2.jpg)
最近は煮卵がマイブームになりました。煮汁がおでんに使えるところが気に入っています。レンコンは煮たばかりであまりまだ色がついていません。
この時がイワシのフライだったのかもしれません。
イワシのフライは、小麦粉→卵を2度づけして、最後にパン粉をまぶします。そうするとフライがカリカリになっておいしい。kekeも感心してました。イワシをさばいたものが買えた日はまたこれを作ろうと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/8b/812c7c0f369f64ef12fe8219908ea71f.jpg)
マーボー茄子弁当です。またレンコンを使いまわしてます。(^_^;)
肉詰めピーマンやハンバーグを作る時にひき肉を取り分けておいて、それを生姜・にんにく・ネギのみじん切りと一緒にいためて、豆板醤も合わせて保存しておくと、こういうときに便利なようです。チャーハンにも使えたり、ラーメンの具にも使えそうです。
さすがですね^^1!
とっても美味しそうです、
お疲れ様です。
私は煮卵がきになっていて、
今度自分でも作ろうかな。・・・・。
という気になっています。l
もう、お弁当が傷まない季節になってきて
うjれしいですね^^
またアップしてくださるのを楽しみにしております^^
最近、自分を可愛がってあげようと思って、いかにも「手作り」なお弁当にしています。
お昼にやれやれ・・と思いながら、お弁当のふたを開けて、手作りみたいなお弁当が出てくると、なんだか誰かから優しくされているような気持ちになるんですよ・・・って、ただの自作自演なんですけどね!
小さな自己満足だけど、それでも心がすさんでいる時は暖かくなれたりします。マッチ売りの少女作戦とでも言いましょうか。
でも、よーく見ると、結構同じ具材が多いんですよね。レンコンも甘酢きゅうりも作り置きして、3日ぐらいは同じものをつめてます。(^_^;)←それがコツ。
でも、こうしてみると、なんとなく手作り感があって、楽しくなりますね。野菜の常備菜をもっと増やそうと勉強します。(^O^)またおいしいのがあったら、アップしますね。