最近作った料理（カジキとナスの炒め物ほか）

ＯＭさんからメールが届く。

今度野菜の店に行く時に一緒に行きたいと言う。
楽しみである。

先週はもうキュウリが店頭になかった。トウモロコシはもっと前になくなった。
小さなトマトも数が減ったように思う。ナスはまだあった。ゴウヤも減った。
夏ももう終わりだ。

先週美味しかったのは梨。
みずみずしくてスイカのように（と言うと大げさだけど）水分がいっぱいつまってる。
むいておくと、kekeも必ず食べる。おいしいんだ。

それから買わなかったけれど、新生姜。
買わなかったのは使い方が分からないからである。そのうち調べてみよう。
先週はキュウリの代わりにたくさんあった。

夏はにぎやかだった。
夏は野菜がいきいきしてた。
楽しかった。


去年の１０月から惣菜をあまり買わなくなって、今年の２月から調味料もなるべく基本調味料で済ませてきた。
７ヶ月たった今、醤油はもうすぐ２本目が空いて、みりんはもうすぐ３本目が空く。
それまでには考えられないペースである。

市販のレトルト調味料を使わないとなると、どうしても煮物が多くなる。レトルト調味料だとだいたい味が決まるのだが、中華の炒め物も味が薄すぎて決まらないこともよくある。
私は慣れてしまって「これが素材の味を生かした料理なんだ」と開き直っている。

でもたぶん、世間一般でこれらが「おいしい」料理なのか自信がない。息子曰く「おいしくない」そうである。
だから、息子の分だけはこれから市販調味料もそこそこ使うことにした。

最近の料理。


先日作った焼きそば。これから弁当箱に入れる所。
その前に作った冷やし中華用の錦糸卵や千切りのハムが余っていて、それが悪くなる前に焼きそばに混ぜた。
味付けは砂糖をちょっとふってからウスターソース。


kekeが食べるマーボー豆腐。
最初に炒めたショウガとニンニクのみじん切り＋豚ひき肉＋豆板醤は、半分取って、翌日私の麻婆ナスにした。


コロッケの中身が余ったので、上にピザ用チーズを乗せてオーブンで焼いた。
面倒はないが、味はコロッケにした方がおいしい。


イクラ丼。イクラたっぷり。


カジキとナスとしめじの炒め物。
味付けは、砂糖：お酢（私は寿司酢）：醤油、全部大さじ１で。
カジキは塩コショウ少々と、小麦粉もうすくはたいて焼く。
今回は酒もちょっと足して蒸し焼きにしたので、水分がずいぶん出てしまった。（でも自分１人用なので気にせず）