ん?どなた??と思われた方![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
‘しのはら’さんは、食べログ全国ランキングTOP100の17位の日本料理店で湖南市岩根にあります。
どの方の口コミも良いので、一度いただいてみようと出かけました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
着いたお店は一軒家
玄関を上がると個室が数室、
カウンターもあるようですが、私たちは個室へ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
まずは乾杯![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/beer.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/a6/0e35ae4c2ce23fd880dbe47a2d4f00be.jpg)
泡がこんもりクリーミーなヱビスです。
一品目‘すっぽん飯にアワビのせ’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/67/fa4d004554fd33e2cc1505dcf612849a.jpg)
いきなりご飯もので驚きました!すっぽん出汁で炊いたご飯に
バター塩コショウソテーのアワビ、あっさりご飯に合わせたアワビはしっかり味。
刺身盛り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/c4/3b0ca3bf7cf1565ed6060061d326c82a.jpg)
南インド洋の絶滅危惧種のマグロ、和歌山の鯛、長崎のぶり
活けヒラメをさばいた身には昆布の旨味成分をまぶしたと
調理人の若い方が丁寧に説明してくれました。
醤油、チリポン酢、すだち塩とつけダレは三種。新鮮な身は
厚めで食べごたえあり、つけダレはやはり醤油がベスト![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
お椀物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/7c/96838914f50e869e33f5fdf79df1d81c.jpg)
福岡のハマグリのしんじょうには柳川のあさりがのっています。
大間のタケノコ、菜の花添え、しんじょうのハマグリの身は大きめで
しっかり主張していて、お椀の出汁はあっさりめでした。
焼き物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fd/fb8c643463d3f3fb08023f96bb5f8610.jpg)
お料理はこの盆の上に次々と運ばれてきます。
小ぶりの長崎の伊勢海老に蕪のあんかけ、綺麗に盛り付けされています。
ミニミニ丼?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/b5/58d5c44ca3aa677eb3cbb18f1b58ecd8.jpg)
蓋つき湯呑くらいの大きさの器に 大ぶりの白魚の天ぷらを
甘醤油に味付けしたものが、もち米にのせられていました。
ここまでご飯ものが2品、結構お腹に来ますよ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
冷製もの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/b4/64a2466380ba7d2c3985c4583fae14e3.jpg)
低温調理の卵豆腐にウニのせ、甘エビと赤貝添え
ウニの味が濃く卵豆腐とよく合いましたが、お出汁は少し濃いめです。
八寸
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/db/abbc01a1cbfa4b50c27837bc7a16116d.jpg)
人数分ほう葉に盛りつけられた物を自分のお盆に。
全て説明してくださいますが、お品書きがないので覚えるのが大変でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
手前左から‘フォアグラかん’‘ごぼうの天ぷら’‘卵しんじょうにかぼちゃきんとん’
‘琵琶ますさんしょう焼き’‘フグの白子あぶり手まり寿司風’‘なますにナマコ添え’
‘鱈の白子’あっさり目、濃い目とそれぞれに違った味付けで手間のかかったお料理が
工夫されているなと思いました。
こちらの大将はお若いながらも有名料理店で修業され、先日ご紹介しました草津駅前の
‘康月’さんともお付き合いがあるようでした。
‘ビュルゴー家の鴨’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/70/5d1e8ccf7d334c4ab9b10d60d7d55cfe.jpg)
とても有名な鴨だそうです。が、今まで味わった鴨とは違い見た目にも
少し血が見えるレア感、レバーの様な味と食感と同伴者談。
これは好みが分かれるなぁと。。。
私には無理でしたので、同伴者にお裾分け![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
お若い調理人のお兄さんが熱々の大きな土鍋を運んでこられ、
‘大根飯’です。カラスミをのせてお出しします。と。
こちら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/fe/65dfc63936ef2dfd64c1c6396e2e2ff3.jpg)
カツオ粉末にカラスミが混じったものが大根飯の上に。
あっさり目の味付けの白味噌仕立てに海老芋と原木椎茸、粟麩の油揚げ入り。
冷たいデザート
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/07/7602629c59783326a0bd463071bb6a7c.jpg)
ブラマンジェにフレッシュ苺添え![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ichigo.gif)
‘市田柿に自家製あんこ’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/3c/55ed7464db5d7b1cfd9f48f169e5c4b1.jpg)
何だか斬新な感じですが、こちら本日の私のお気に入り![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
完食![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/ed/aef2641ba0594ceb547c6a67ea20a85b.jpg)
ごちそうさまでした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0050.gif)
最近、ミシュラン店や人気のお店に興味を持ち、出掛ける機会も
ありましたので、数店、自分の舌で味わってみて、結局好みなのかなぁと結論・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
このようなお店はお料理だけでなく、お店の雰囲気、接客などトータルで
良くあってほしいものです。
今回は、お料理の味が私の好みではなかったのと接客にも残念な事が
いくつかあり、私個人の再訪はないでしょう。でも、口コミは高評価のお店
ですので、行かれる方には気に入っていただけるかもしれません。
今後も‘食’の探究を続けて、ご紹介したいと思います。そして・・・
また‘原点’に戻っていくのかも~
( 小池
)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
‘しのはら’さんは、食べログ全国ランキングTOP100の17位の日本料理店で湖南市岩根にあります。
どの方の口コミも良いので、一度いただいてみようと出かけました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
着いたお店は一軒家
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_blue.gif)
カウンターもあるようですが、私たちは個室へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
まずは乾杯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/beer.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/a6/0e35ae4c2ce23fd880dbe47a2d4f00be.jpg)
泡がこんもりクリーミーなヱビスです。
一品目‘すっぽん飯にアワビのせ’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/67/fa4d004554fd33e2cc1505dcf612849a.jpg)
いきなりご飯もので驚きました!すっぽん出汁で炊いたご飯に
バター塩コショウソテーのアワビ、あっさりご飯に合わせたアワビはしっかり味。
刺身盛り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/c4/3b0ca3bf7cf1565ed6060061d326c82a.jpg)
南インド洋の絶滅危惧種のマグロ、和歌山の鯛、長崎のぶり
活けヒラメをさばいた身には昆布の旨味成分をまぶしたと
調理人の若い方が丁寧に説明してくれました。
醤油、チリポン酢、すだち塩とつけダレは三種。新鮮な身は
厚めで食べごたえあり、つけダレはやはり醤油がベスト
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
お椀物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/7c/96838914f50e869e33f5fdf79df1d81c.jpg)
福岡のハマグリのしんじょうには柳川のあさりがのっています。
大間のタケノコ、菜の花添え、しんじょうのハマグリの身は大きめで
しっかり主張していて、お椀の出汁はあっさりめでした。
焼き物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fd/fb8c643463d3f3fb08023f96bb5f8610.jpg)
お料理はこの盆の上に次々と運ばれてきます。
小ぶりの長崎の伊勢海老に蕪のあんかけ、綺麗に盛り付けされています。
ミニミニ丼?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/b5/58d5c44ca3aa677eb3cbb18f1b58ecd8.jpg)
蓋つき湯呑くらいの大きさの器に 大ぶりの白魚の天ぷらを
甘醤油に味付けしたものが、もち米にのせられていました。
ここまでご飯ものが2品、結構お腹に来ますよ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
冷製もの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/b4/64a2466380ba7d2c3985c4583fae14e3.jpg)
低温調理の卵豆腐にウニのせ、甘エビと赤貝添え
ウニの味が濃く卵豆腐とよく合いましたが、お出汁は少し濃いめです。
八寸
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/db/abbc01a1cbfa4b50c27837bc7a16116d.jpg)
人数分ほう葉に盛りつけられた物を自分のお盆に。
全て説明してくださいますが、お品書きがないので覚えるのが大変でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
手前左から‘フォアグラかん’‘ごぼうの天ぷら’‘卵しんじょうにかぼちゃきんとん’
‘琵琶ますさんしょう焼き’‘フグの白子あぶり手まり寿司風’‘なますにナマコ添え’
‘鱈の白子’あっさり目、濃い目とそれぞれに違った味付けで手間のかかったお料理が
工夫されているなと思いました。
こちらの大将はお若いながらも有名料理店で修業され、先日ご紹介しました草津駅前の
‘康月’さんともお付き合いがあるようでした。
‘ビュルゴー家の鴨’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/70/5d1e8ccf7d334c4ab9b10d60d7d55cfe.jpg)
とても有名な鴨だそうです。が、今まで味わった鴨とは違い見た目にも
少し血が見えるレア感、レバーの様な味と食感と同伴者談。
これは好みが分かれるなぁと。。。
私には無理でしたので、同伴者にお裾分け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
お若い調理人のお兄さんが熱々の大きな土鍋を運んでこられ、
‘大根飯’です。カラスミをのせてお出しします。と。
こちら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/fe/65dfc63936ef2dfd64c1c6396e2e2ff3.jpg)
カツオ粉末にカラスミが混じったものが大根飯の上に。
あっさり目の味付けの白味噌仕立てに海老芋と原木椎茸、粟麩の油揚げ入り。
冷たいデザート
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/07/7602629c59783326a0bd463071bb6a7c.jpg)
ブラマンジェにフレッシュ苺添え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ichigo.gif)
‘市田柿に自家製あんこ’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/3c/55ed7464db5d7b1cfd9f48f169e5c4b1.jpg)
何だか斬新な感じですが、こちら本日の私のお気に入り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
完食
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/ed/aef2641ba0594ceb547c6a67ea20a85b.jpg)
ごちそうさまでした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0050.gif)
最近、ミシュラン店や人気のお店に興味を持ち、出掛ける機会も
ありましたので、数店、自分の舌で味わってみて、結局好みなのかなぁと結論・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
このようなお店はお料理だけでなく、お店の雰囲気、接客などトータルで
良くあってほしいものです。
今回は、お料理の味が私の好みではなかったのと接客にも残念な事が
いくつかあり、私個人の再訪はないでしょう。でも、口コミは高評価のお店
ですので、行かれる方には気に入っていただけるかもしれません。
今後も‘食’の探究を続けて、ご紹介したいと思います。そして・・・
また‘原点’に戻っていくのかも~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0146.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)