いちごジャム作り

思いがけず、苺をいただいた。
それも、とってもたくさん。
静岡市は久能（くのう）海岸沿いに連なる石垣いちごのいちご狩りが有名だけど、コロナの影響で観光客が激減し、苺が余ってしまったそう。
コロナの終息がなかなか見えなくて、どこもほんとうに大変だ。



苺のシーズンは12月ごろから次の年の５月ごろまでだそうで、となると、私たち夫婦にとって今シーズン初めての苺。
一粒一粒、すっごく甘くておいしい！
できるだけ生で食べたいところだけど、３分の１ほどをジャムにすることに。
ちょっともったいないような、贅沢のような。



数か月前、たくさんため込んでいたビンを思い切って処分してしまった。
もし入り用になったらそのときは買おうと決めて。
けど、流し台の下をのぞいてみたら、２個だけ残っていた。
そのうちの１個が偶然にも苺の柄の蓋。
いちごジャムを保存するのにもってこいだ。
量もちょうど良かった。



このいちごジャムの仕上げに、塩レモン（以前に作ってあったもの）を少々加えてみた。
そしたら、お汁粉を作るときに塩を少し加えるような感じで、ジャムの味の輪郭がはっきりしていい仕上がりになった。
明日の朝は、トーストにたっぷりつけてみよう！