パリブレスト、大きな輪っかシューケーキ

天気予報通り雨の寒い日になりました。
成人式近辺はやはり天候が悪くなるのが常ですね。
先程いらしたお客様が「雪になるみたい」って。
寒さは大の苦手です。

今日のお教室は「パリブレスト」
ヨーロッパでは自転車レースが盛んですが
パリとブレスト間の自転車レースを記念してできたお菓子がこの「パリブレスト」です。
自転車の車輪をかたどったお菓子です。
本来のレシピ通りにプラリネのムースリーヌクリームを絞りました。
プラリネの香ばしさとカスタードクリームとバターを合わせたなめらかなクリームが
口に含むとパリッとしたシュー生地とあいまって至福のひととき。
また太っちゃうと笑顔の生徒さん達。

シュー生地のクラスの時はちゃんと全員膨らむかな？と緊張してしまいます。
無事パリパリに焼きあがって粗熱がとれてからクリーム絞り。
絞りは相変わらず苦戦のようでしたが美味しそうに出来上がりました。
今日も新年らしく金色のお皿に飾ってみました。