喜多方ラーメン 坂内食堂のラーメンを作る。

先日の事、息子が会社の同僚と喜多方ラーメンを食べてから帰ると
しかも坂内食堂だって…あそこの肉そばは絶品なのだ。
ちょっと塩味のスープかと思えるくらい透明度があって
中太ちぢれ麺に麺が見えないくらいのチャーシュー！
はぁぁぁ～～いいな、いいな！！と大騒ぎのよっちゃんと私。

そんな態度に恐れをなしたか
坂内食堂で買って来た喜多方ラーメンのお持ち帰り品。
5人前をデ―――――ンとお土産に買って来てくれた。
息子　太っ腹（笑）

五人前のラーメンが入ったケース

ちなみに喜多方ラーメンの坂内食堂とは、詳しくはこちら　　ぽちっと！！　

さっそくその日の夕食にと、この日我が家のキッチンは
坂内食堂の厨房と化した(^_^)v

発泡スチロールを開ければラーメンが5袋と
ぶっといチャーシューが2本他もろもろ。
しかも専用の水まで入っているという念入りさ！

あんまり恐れ多くて内容の写真がぶれてしまった(~_~;)

説明書を読めば、まずはチャーシューを切って
ネギを切っておくだけ…それだけで良いんかい＠＠；
家の前のpochiko農園から長ネギを引っこ抜いて来て
小口切りにトントントン…うふふ、包丁の音も軽やっかにい～♪

チャーシューこの大きさのが二本も！！

えーい、脱ぐのじゃ…あ～れ～ご無体な！なんて言いながら紐を外した（笑）

チャーシューを切る！
5人分を4人で食べるぞ…食べ切れるのか？
あんまり分厚いと嫌気がさして来る。
かと言って薄すぎると、満足感が足りなくなる。
どのくらいがいいんだ～～？　息子！
3ミリくらいで良いんじゃないのって返事。

厚くもなく薄くもなくのチャーシュー

ゆっくりと包丁を入れて、3ミリかどうかは自信はないけど
厚くもなく薄くもなくって感じかな。
それをお皿に取り置き、長ネギも揃った。
ご丁寧にメンマやコショウ、ラードなんかも小袋に入って
至れり尽くせりじゃないの…。

それらを並べて置いて、まずはスープと麺
スープ１５０に水が１５０で300グラムがスープとなるのだが
こんなんで足りるのかどうか…不安ながらも小鍋で熱々にしておく。
麺をゆでるには沸騰したお湯に麺をほぐしながらパラパラと
そしてお湯の中でくっ付かない様にと８の字を書く様に
ゆっくりとかき混ぜ、吹きこぼれるまでになったら水をチョイと足す。

専用の調味水が付いてるなんて、なかなかやるな！坂内食堂！

スープは合わせて別鍋で熱々にしておく。

麺茹でも説明書通りに…。

良いあんばいだべかな～　ザルに取って水気をシッカリと振り落として
親方～～どんぶりにスープ入れました～とよっちゃん。
よっしゃ、次は麺を入れるからトッピングはおめえやってみろ！と親方風^m^

心配したほどスープが少ないわけでもなく
麺とチャーシューと、よっちゃんが並べて行く。
わ～～ん♪　チャーシューで麺が見えない♪♪

pochiko親方と見習いのよっちゃんとの掛け合い漫才！
この厨房にはミルク瓶などが置いてあったり（笑）

親方～　こんなもんでいかがでしょ！
よしよし、おめえもなかなか腕をあげたな。
そろそろのれん分けを考えなくもないか…日々精進せいよっと（笑）

さっそく　いっただきま～～す！！

思ったほどしつこくないチャーシューと麺とスープが三位一体となって
いやん、美味しい（＾◇＾）
お家にいて喜多方ラーメンが味わえるとは！