恵方巻

節分に恵方巻を食べる。。。というのは、
寿司屋の陰謀だ。。。とは思いつつ、
最近では、我が家の行事の一つとして定着しました。

寿司屋さんには申し訳ないのですが、我が家は、手作りです。

具は、玉子、きゅうり、カニ風味かまぼこ、椎茸、おぼろ、明太子。
中でも、一番手がかかるのは、おぼろ。

鯛の身をゆでて、すり鉢ですりつぶして、水にさらして。。。

砂糖と塩を加えて、お鍋で乾煎りして、食紅で色をつけると、
しっとり、ふわふわの、おぼろが完成

こんなふうにキレイに仕上がると、ついつい調子に乗って、
私ってすごい？！。。。なーんて思っちゃいます（笑）

うちで作ったお寿司が一番美味しい！

。。。。って、ことはありませんが、

愛情たっぷり（？）というか、手間がかかってる分、
それなりに、みんな満足してくれたようです。