ヤーコン

ヤーコンを頂きました。
以前は、義父も畑で作っていたのですが、
私たち家族が、そんなに好んで食べないから。。。と、
作るのをやめてしまったので、今回は、お隣の畑の方に頂いたそうです。

短冊切りにして、和風ドレッシングをかけてもいいし、
きんぴら風にしても美味しいです。
シャリシャリとした梨のような歯ごたえも、
他の野菜には無い感じで、面白いと思うのですが、
わが家では、ちょっと不評。。。

見た目は、芋？。。。って感じですが、
皮を向いて食べると、瑞々しくて、高貴な感じで、さわやかな食感。

たくさんあるので、いろいろ工夫して食べたいと思います。