梅干し日記。 太陽のエッセンス。

防災カレンダー　
２５日。庚子の重なり日。

　２０２０年の長い梅雨が終わりようやく梅干しを干します。記録的な豪雨長雨梅雨のあとは記録的な猛暑となるのですが、このカンカン照りは梅干しの土用干しにはピッタリです。



８月１１日

　日陰に保存しておいた梅干しを取り出します。一ヶ月ぶりのご対面。ヨメがかつて梅干しを干していた笊（ザル）を取り出し、


　梅干しをザルに並べます。あちこちのスーパーや八百屋さんで買った梅です。大きさも色もばらつきがあって逆にきれいです。


　炎天下に１日干すと塩がうっすら浮き出て来ます。そうそう。昔の梅干しはこのように塩が浮き出ていました。




８月１２日

　ひっくり返して２日目干しです。梅干しという言葉から、このように梅の塩漬けを真夏の炎天下に３日間干すことに意味があるのでしょう。
　真夏の太陽のエッセンスを１年中取り入れられる昔の人の知恵なのでしょう。




８月１３日

　本日も炎天下です。嬉しい♪
　梅の種類によって干されたあとの表情が変わりますね。しわしわに固くなる梅干しもあれば、やわらかくしっとりする梅干しもあります。



８月１４日

　最後の日は梅酢も日に晒します。真夏の太陽のエッセンスを梅酢にも蓄積するかのようです。
　硬めの梅干しは梅酢に戻します。
　柔らかい梅干しはそのまま壺と瓶に保存します。
　赤シソも干したあとキッチンバサミで細かく切る。これはゆかりとしてふりかけとして頂きます。


　梅干しの副産物で出来た梅酢はこのあと紅生姜作りに使います。私は紅生姜が大好きなので楽しみ。

　念願の昔ながらの梅干しを大量に作ることが出来ました。数ヶ月すると味が馴染んで美味しくなるそうです。
　食べると塩っぱくて酸っぱくて。身体中がしゃきっとする太陽のエッセンスです。
　毎日少しずつ大切に頂こうと思います。ありがとうございます。



原材料：梅、赤シソ、海水塩、真夏の太陽

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おまけ（読者の方によって教えて頂いたこと）
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梅は最高のお薬梅の天然初光ジュースは太陽の光ジュースに生まれます。

→　本当に。ありがとうございます。

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そして、もう一つ、かんじたことは、様々な立場の人に対して、もし考えることがあったとき、
全く理解できない、分からない
と心の中で冷たく想ったり、蔑んだりしたりしたときに、
神様から【じゃあ、その立場をわからせてあげるね☆】ということで、すぐでなくとも、何回かの来世でその人生をやらせられるのではないか、ということです。これは、嫉妬したときもあてはまるかもしれません。
そういった意味で、愛情のある視点を忘れたくないです。
もちろん、どれだけ考えても分からない難しい場合もあるかもしれません。ただ、同情しろと言うわけではなく、考えることが大切でないのかなと。犯罪行為は論外ですが、自分に振りかける苦しい状況は、そうした人の立場を理解できる機会だと思って明るく生きていきたいものです。

→　ゲームに熱中する人が多いです。人はゲームに熱中する時、ゲームの中の役（アバター）になりきります。
ではゲームしている時、アバターが私自身なのでしょうか（ゲーム中の私はもちろんアバターが自分と思っている。アバターが死ぬと自分も死んじゃうと思って、ハラハラしながらゲームを進めています）
でもゲームをしている本当の私は、アバターではなくまるぞうなのではないか。
しかしゲームをしながら、（自分がアバターではなく）まるぞうだと自覚している人は少ないでしょう。

では私が生きているこの人生。この人生を生きている自分はまるぞうだと私は思っています。しかしそれはこの人生というゲームのアバターに過ぎないのでは？
本当にこの人生ゲームをしている＝まるぞうというアバターの体験を楽しんでいるのは、○○ではないか。

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嫌われた手で触ると何故か、梅干しがしろっぽくなってしまうんです。綺麗に染まる主人だと、綺麗な色の梅干しになるんです。何故手に違いがあるのかな？なんだかムカついてましたね。（笑）たわいもないコメントしてしまいました。

→　染まる梅干しがいい梅干しとは限らない。梅の実が塩分で熟成され、真夏の太陽のエッセンスを吸収して凝縮させたのが良い梅干しである。口にいれると身体がシャキンとなる後味の良い風味の梅干しである。そのように思います。

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完熟梅は梅干し用なので、作る人が少ない東京では年々販売数が減っているように思います。
今年は紀州の梅が稀にみる不作だったようで販売を中止している梅園が多かったです。
うちの梅も多いときは５０キロ以上とれたのに今年はたった８キロ。なのでネットで１０キロ購入しました。
梅の不作が地球の疲れに関係しているのではないかとちょっと心配してます。

→　そうなのですか。塩漬けにしたり土用干しすることはそれほど手間ではありませんでしたが、完熟梅を手に入れるのが大変だったのはそういう訳だったのですね。

梅の実に感謝ですね。ありがとうございます。

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今年の春節の国会答弁が今後の世界の行末を決める予言になっているとありました。

→　国民のお花畑の実情。２０２０年の実情が記録されているということであると思います。
お花畑が招く災厄。大難ではなく小難で日本国民の目が覚めるといいな。と思っております。

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今、ナンダナンダ言っても世界で日本は
恵まれてる。台風もとんでもない強さでとんでもない方向に。
総理も本当に長い間守ってくれて有り難う。今度は私たちが何かが出来たらと思いますが。

→　私達日本人の心の正しさと強さ。これが総理を助けると思います。これからいろいろ厳しいことが起きるでしょうが、いちいちパニックにならない心の強さ。

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家族の理解やしがらみがあり、準備出来ていないことも多いけど。家族や自分の命を守る備えをしていきます。

→　１００％の防災が出来る人はおりません。それぞれの生活の事情で出来る限りの備えをしようとする。その努力が一番重要であると思います。ありがとうございます。

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