先日食べた角食が忘れられず
また購入したいのだけど
銀座まで行くのは面倒で...なので焼いてみた↓
上面と側面の焼き色が違うのはご愛嬌？...
久々に焼いたわりには上手にできたと
前向きに自分には甘く評価しております...
パン教室で習ったプルマンブレッドを参考に
少し配合を変えて、豆乳も入れてみたり...
（材料）1.5斤分
・強力粉.....450g
・砂糖.....22g
・イースト.....6g
・塩.....9g←次回は7g
・豆乳.....200g
・ぬるま湯.....115g←次回は120g
・マーガリン.....22g
15分捏ねる→50分発酵→20分ベンチタイム→45分発酵
210℃30分焼成。発酵は35℃
上手くできたと思っているので一応、備忘メモ
今回初めて使った赤サフがかなりGOODで
非常に膨らみが良かった
富澤商店で3g入りの使い切りタイプを購入
これからはこのイーストを使おう
最後に...
プルマンと角食の違いって何だろう？
