ツヤピカベーグルベーグルと、リベンジ丸パン・・・？

 

 

 

  皆さんこんにちは～～～～～～

 

 今日はちょっと気温が上がっていますよ～。
さすがに秋はそうそう簡単にはやってこないよね～・・・。

さっ、実は昨日対決（た・・・対決・・やっぱり・・）武蔵のところでベーグルを見たの～。
めっちゃかっこいいベーグルを毎回毎回これでもかっ・・・って見せ付けて来るんだもんっ・・・。
ベーグル対決だけはやれないわ・・・・（ってか、やりたくないっ・・・宣言）

でね・・・・思わず触発されてベーグルを焼きました・・・。レーズン酵母です。

ん～・・・・しょぼいっ・・・。
焼きムラありあり～・・・。
以前は天板の向きを変えなくっても焼き色がちゃんと付いたのに～・・・・。
生地の状態はおかしいのかなぁ・・・。

 

でも今回はね、どの子もぷっくりと、そしてパッツンパッツンの１０代のお肌になってくれました～。
しっかし・・・こうやって見るとますます焼きムラが・・・。

 

久しぶりのベーゴータワー・・・、
やっぱりちゃんとたつと嬉しいよね～、むふ・・・・。

 

裏側こんなん・・・・。
これ・・・底割れ・・・それとも釜伸び・・・
いつもベーグルは悩みます・・・・。
どっち～。

 

で、そのベーグルを使って子供達のモーニングと、naonaoのランチになりました。
えっと・・・丸パンに、ニンジンサラダと、ベーグルにはラムクリチレーズン・・・。
ベーグルにラムクリチレーズン・・一度はやってみたかったんだぁ～。
次男・・・朝からホクホク顔で頬張っていましたよ～。

 

 

久しぶりのベーグル、今回はパッツンパッツンに焼くっことが出来ました～。
10代の肌のようなピチピチ・・・、いいわね～。しわらなくって・・・。
そんなぱっつんベーグル食べたいなぁ～って思っていただけたら、プシュッと一押しよろしくお願いします。

 

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

でね・・・早くもリベンジ・・・丸パン・・・
武蔵ｖｓ小次郎・・・・、巌流島決戦Vol３は、丸パンなのです・・・。
昨日は元種でのパンだったんだけど～・・、ホイロがやっぱり短すぎた・・・。

 

ぷっくり、かわいい～。
これは実はブルベリ酵母エキス仕込みの方の丸パン・・。
でぇ～ら、一次発酵に時間が掛かったの～。うんともすんとも言わない・・・起きてんだか寝てんだか・・・
はたまた生きてるのか・・・大丈夫か・・・と、心配するものんびりゆったりと発酵してくれました。
エキスは30％ほど・・・、これじゃゆっくりになる・・・

 

ホイロもゆっくりととりました。
おかげで・・・切腹ナッシング～、いいじゃんっ・・・よくないか・・・ね

で、宿敵武蔵あんこしゃんがまだアップされてないので心配なのじゃ～・・・・。
果たして、どんなもんか・・・・。

あっ、巌流島決戦Vol１、Vol２はこちらから・・・・。

発酵に時間がかかったけど、心配だった酸味は感じませんでした・・・。
桃酵母エキスの酸味はなんだったんだろうか・・・

酵母エキス仕込み・・・そういえば以前は元種4回目になると１L瓶から元種があふれてたんだよね～。
それくらい勢いのある、元気なエキスを起せてたってことだよね・・・
今・・・ないなぁ～・・・。
エキスつくり・・・も1回見直してみようかな。