武蔵あんこｖｓ小次郎naonao・・・・・レーズン酵母エキス・ストレートカンパは武蔵に軍配ありっ

 

 

 皆さんこんにちは～。

 

あづい・・・あづすぎるわ・・・・
ただでさえ暑いのに・・・その暑さを増長させるようなことをしてしまった・・・・・、アンポンタンnaonaoです・・・。

昨日はドキドキのパン焼きをしておりましたの、わたくし・・・。
なんてったって、踏み入れていは行けない領域に足を踏み込んだというか・・・・。
ライオンキングでいうところの、ほらほらあそこのあれを～（って、覚えておらんのかぁ～）
ハイエナの餌食になりそうな可愛い、か弱い、子供ライオン・・になった気分
（って、ここまで言っておけば感のいい方なら・・・・・）

 

なんてことないカンパ、レーズン酵母エキスストレートっ。
そうなのよ～～～、あそこのあの方のね触発にね、のってしまってね・・・（と、勝手にあの方のせいにする・・インチキnaonaoですけど・・・）

いつかは作ってみたいと思っていたストレートでのパン焼き。
夏は・・・発酵も早いし、強い酵母エキスができるから、やるなら今かぁ・・・なんて話を持ちかけたら・・・
『武蔵』と、『小次郎』のポケモン合戦になってしまった・・・（あポケモンでいいんか・・・・）

腰高には焼けたの、エキスのくせにね、腰高にね、
とってもぷっくらと膨らんでくれてね、よっしゃ～って思ったんだけど、裂けてはくれなかったの・・・・。
惜しいわ～。
でもね～、焼成中からめちゃいいにおいなのよ～、こいつがね。

 

 

 

 

 

 

加水はめちゃくちゃ弱気よ～。
そんなどなたかのように７０％だなんて脅威な数字、このクソ暑い夏にはやりませんっ。
しっかりと入れたクープに念力を込めて～、焼いた見たんだけどね・・・。

 

 

 

 

 

今朝カット・・・・・、焼きあがりはめちゃくちゃカルカッタの。
そうよね～、だいたい元種ないんだもん、
でもね～、こいつ本当に香りがよくって、とっても香ばしくって。
あぁ～、大好きかも～って思ったの。
クラムも・・・もう少し気泡が入ってくれてるよよかったんだけど、First　Stageの割にはよかったんじゃね・・・
と、ビギナーズラック的なことを言ってみたりして・・・。

ストレートで焼いてみたかったけど、勇気がなくって（なんたって、もとはとっても小心者ですから・・・）
でもでもね、あんこしゃんのおかげで、一歩踏み出せたような気がするの。
最近ね～、パン焼きがさらに楽しくさらにパワーアップしてるような気がするの。

昨日のこれもね、初のストレート焼きでね。
まずは加水をどうしようかとか・・・・エキスの割合をどうしようかとか・・・・、
仕事に行ってる間はどうやって発酵させようかとか・・・・・、まさに、初めてづくしだらけでね。

でもなんだかわくわくドキドキ、ときめきながらのパン焼きだったのよ～。
本当に楽しくって・・・・・。
今回もこうやってnaonaoのばかさに快く、笑って、胸を貸してくれたあんこしゃんに大感謝ですっ。

で、その武蔵あんこしゃんのかっちょよいストレートカンパはこちら・・・・。
あ～～～～～～・・・・・、余りにもひどすぎる・・・・、違いがありすぎて・・・・。
よっしゃ～、また頑張るぞ～、楽しむぞ～、そして山焼くぞ～（今ならまだエキスが元気だっ）

 

真夏の夜の戦い・・・は武蔵あんこしゃんに軍配あり～。
小次郎naonaoは完敗でありますっ。
って・・・・やっぱり戦いだったの・・・・いや、戦いにもならんっ。
でも、楽しかった～、これ・・・・めっちゃくせになりそうだわ～、こんなパン焼きっ。
ってことで次回もよろしく～あんこしゃん・・・なんてまたもや果たし状を送ってしまったかも・・・な
やぶれかぶれなnaonaoに、プシュッと一押しよろしくお願いいたします。

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

＝＝＝＝＝＝自分覚書＝＝＝＝＝＝＝＝

加水　　　　　　　６０％（うち、約半量がエキス）
一次発酵　　　　常温６時間半（オーバーナイト）、冷蔵発酵６時間半、その後一時間常温。
BT　　　　　　　２０分
ホイロ　　　　　２時間弱

 

 

 
と、こっちはだれだれになっちゃった、ローズマリー酵母でカンパ。
これはね・・・ちょっとお届けものをしようかと思いましてね・・・、急遽仕事から帰宅して仕込んだもの。
ちょっと荒くれちゃったわ～。

 

加水もそんなに高くなかったんだけど、この子は元気良さをずっとキープしてて、一次発酵３時間半くらいなの。
成形しようと思ったら意外にダレダレ～、でね、ちゃんと張ることができなかったわ～。
フィリングは、ベビーチーズのカマンベール、オリーブ、黒コショウ、ドライローズマリー。
ワインのあてにと思ってね～、なのでもうちょっとしたらちょっとお出かけしてこようと思ってるのよ。
の、ストレートカンパの半分も一緒に。
美味しく食べてくださるといいなぁ～、でも初めてお渡しする方なので、かなりの緊張です・・・・。

 

 

 

カンパ・・・焼きあげて緊張溶けたあとの、夕げ。
最近の夕食はこんなんばっかりだぁ～。
冷しゃぶサラダに、冷ややっこしそ乗せ、あとは久しぶりに飲んださぁ～。どんだけ緊張してたんだか・・・・。

ドレッシングは、次男手作りよ～。
「作って～」って声かけたら、もう手際よく作ってくれます。
いつも適当なんだけど、味見をして「おいしいっ」って・・・・・。
ありがとうね～、次男君。

さっ、長男が帰ってきたよ～、今日から夏休みさぁ～。
ながいっ、ながすぎるっ・・・・・・。ってか自覚して少しは勉強しろ～～＾～～～。