ごまめ自家製パスタ・882～2023.05.08

ごまめ自家製パスタ・882～2023.05.08

“海老と水ナスの冷パスタ”

落語仲間のお友達から、本場泉州の“水ナス”いただきました。生でも甘くて美味しいので火を入れるのが勿体なくて、冷パスタに。そして冷凍庫の具合が悪いので冷凍してある食材を早く使おうと、佐野港で買った赤エビと一緒に和える。麺つゆで下味をつけといて。茹でて冷水で締め直した細目のパスタと、そこにこの前和歌山で買ったみかんポン酢をふりかけながらサラダっぽくあっさりと和える。

旨い、酸味に水ナスの甘味が映える。我ながら上手にできました。あっぱれ。