ごまめ自家製うどん･193～2020.12.30

ごまめ自家製うどん･193～2020.12.30

“肉うどん”

昨日打ったうどん､今日は肉を炊いて“肉うどん”に､最高の出来です･･･９５点｡

②､手打ちのおうどん

うどんは細くツルツル感もありながら､コシがある最高のうどん､今年6月末から我が家で憧れの有名店のオーナーの指導をラインで受けながらの半独学のうどんづくり｡10回目でついに､自分でも納得のいくうどんができました｡

③､肉うどんの肉

できるだけあっさり目に炊いて､柔らかく､肉の旨味を存分に味わえる仕様に｡甘みもタマネギの甘みだけで､砂糖の量は控えめに､煮汁たっぷりにして､肉うどんのお出汁には大さじ1..5杯だけ足し入れてます｡