いつか寿司職人

私はどちらかというと好奇心旺盛で、
運動神経がゼロだからスポーツこそ敬遠していますが、
何にでも首を突っ込みたがる傾向があります。


寿司職人になりたい！

と思い立って、
養成学校の説明会に参加してきました。

『東京すしアカデミー』さんです。
名前のとおり、東京にあるのは知っていたのですが、
いつの間にやら大阪校が開校していたのですよ。

ほら、女性って寿司店に見習いで入るのはムツカシイじゃないですか。
入れたとしても握らせてもらえるかどうか。
「女が握った寿司はマズイ」とか昔は言いましたもんね。
仮に入れて、いつか握らせてもらえるとしても、
それは何年も先の話、若い娘さんの話、
私のような老い先短い中高年は無理でしょう。
だったらどこかで教えてもらうしかないでしょう。

という、論法です。

握らせてもらえないならどこで働くの？

という疑問ですが、

いまは女性が握るお寿司をウリにするお店もあるようですよ。

それに海外では寿司職人についての先入観がないので、
女性寿司職人への偏見もないみたいです。
逆に、女性が入店しやすくなるんじゃない？という期待があるくらい。


え？
海外で働く予定なんですか？

とか思われたかもしれませんが、

例えばの話です。



（手前が私作、奥が先生作。美しさが全然違う）


（先生作。細巻きは難しいらしい）


（先生作。びゅりほー！）


先生作のお寿司は、見た目の美しさもさることながら、
握りを食べ比べたところ、
シャリのほどけ具合が全然違ってました。

先生もスタッフの方々も親切丁寧。
クラスは少人数制で行き届いた指導を受けられそう。
学校は大阪中央卸売市場の近くと立地もいい。


通いたい。

入学について、
シロクマ相方にも相談し、
真剣に悩んでいたのですが、
最終的に諸般の事情で今回は見送り。


（見学と称して連れていってもらった近所のお寿司屋さん、『とびこめ』）

いつかカッコよく握った美味しいお寿司を食べてもらいたいです。


ご覧いただきありがとうございました。