年末年始の疲れにバクテー

結局、疲れたときはバクテーだ。

シンガポールで覚えたお料理の中で、
いちばんリピートしているわが家の定番となりました。

S嬢に山ほどもらった『ゆやんさん』の薬膳スープの素。
お手軽にバクテーが作れて大活躍です。


（食材を用意して）


（薬膳スープセットの封をあけ）


（湯がいたスペアリブ、ニンニク、ショウガと生薬たちをお鍋に入れて）


（お水と調味料を加えて2時間、弱火で炊いたらできあがり）

スペアリブのせいでオイリーな仕上がりだけど、
冷たくなるとラードが固まって取り除けます。
だから、翌日からは飲みやすいです。

これほんと、スッキリ元気になります。
お肉はほぼシロクマ相方の胃に収まりました。

今回の漢方薬は蓮の実2種（ふつうのハスとオニバスとかいうの）、山薬（つまり長芋）とマツホドとかいうキノコでした。
食欲増進滋養スープ、って感じでしょうか。
どれも苦みがなく飲みやすく、モノも食べられます。
漢方薬はこのスープの素シリーズに使われてるものだけでも何十種類かあるようで、
私のような素人が読む本や図鑑には載ってないものも多いです。
いやはや奥深い。

バクテーは薬膳スープの素がなくても作れます。
詳しくは以前に書いた当社へっぽこ記事をご覧ください。

鶏肉で作って塩味にしたら、
サムゲタン風で美味しいと思うの。
次回、やってみよう。


ご覧いただきありがとうございました。