タンドレス / ケーキと焼き菓子 ４種

タンドレスさん、１０月前半のとある日のメニューより



左から
ディヴァン
ピスターシュのバタームースにフランボワーズ、カリカリのビスキュイショコラ

二色仕立てのサン・マルク
バニラ、チョコの2種の生クリーム、キャラメル状のアーモンドビスキュイでサンド



あ、これだけ個別写真を撮っていました。

栗がごろんと乗っかっているのはカスターニャ
スペイン産マロンのムース、くるみの香りのババロア。トップは
ミルクチョコガナッシュ



ケック・オ・セザム

ゴマの香ばしい～ケーキ、ホワイトチョコも入っている様です、
黒ゴマと合うのです！しっとり、小ぶりながらもかなり存在感のある、
さすがタンドレスさんの焼き菓子。

気品を感じるこの甘さを堪能しているとき、
どこかお気に入りのアクセサリーを付けたときの
気分に似ているなぁ。