五穀ご飯
鮭のおろしポン酢がけ
みそ汁
ひじきの含め煮
牛乳
五穀ご飯には、お米以外に
麦、きび、ひえ、あずきが入っています。
きびは、イネ科の一年草で、古来より五穀のひとつとされる穀物です。
きびには、ビタミンB群が豊富に含まれ、ミネラルバランスも良い食品です。
亜鉛やカルシウム、鉄分、食物繊維が多く含まれています。
ひえは、名前は「冷え」に耐えることに由来しているとも言われるほど寒さに強い作物です。
寒冷地や高地でも栽培でき、救荒作物としても利用されてきました。
ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、リン、亜鉛を多く含んでいます。