1/31 えびと豆腐の炒めもの…“シャーレン豆腐”

１月31日(火)
☆ごはん
☆シャーレン豆腐
☆ししゃもの青のり揚げ
☆小松菜の煮浸し～葛飾区産の小松菜を使用～
☆ぽんかん
☆牛乳


今日は区内の農家さんから直接届いた小松菜を使用しました。

1/30 隠して入れたもの…

１月30日(月)
☆ナン
☆キーマカレー
☆じゃが芋のハニーサラダ
☆パインアップル
☆牛乳


学校給食には食品群別に摂取基準が決められています。
その中で摂取しづらいのが、豆類・種実類・小魚類です。学校給食では基準に合わせて積極的に取り入れてますが、特に豆類は嫌われがちなので、献立を工夫して使用しています。
今日も豆(大豆)を使用して、キーマカレーに隠しているのです。
豆の形はなく、ミキサーでさっと潰し、ひき肉に合わせました。
肉の脂肪分を控え、良質なたんぱく質を増やすことが出来ます。

1/27 チリコンカン！

１月２７日(金)
☆ターメリックライスとチリコンカン
☆野菜スープ
☆りんご
☆牛乳


大豆と金時豆が入ったチリコンカン。
ライスと一緒に食べると食べやすく、子どもたちに人気です。
豆には良質のたんぱく質がたくさん含まれているので、給食では多く使われています。

1/26 ①九州各地の料理

１月２６日(木)
☆長崎ちゃんぽん
☆切干大根の甘酢あえ
☆いきなりだんご
☆牛乳

1/26 ②九州各地の料理を紹介する給食日です

＊長崎ちゃんぽん
名前の通り長崎県の名物で、たっぷり野菜・お肉・イカ・エビ・かまぼこ…など具だくさんです。

＊切干大根の甘酢あえ
切干大根の生産地で有名な宮崎県。
切干大根には甘味と独特な香りがあります

＊いきなりだんご
熊本県の郷土料理で、さつまいもに小麦粉・上新粉で練った生地を包み、蒸したお菓子です。
給食ではあんこも一緒に包みます。
一つ一つ、調理さんが丁寧に作ってくれる手作りのいきなりだんごです。