試してます バナナについて

夕方のＮＨＫ　ＴＶで

「ためしてがってん」３月１３日の再放送をみました

バナナについて

お役立ち情報が色々ありましたが

私注目は・・以下　ためしてガッテン　ＨＰより

《超あま～いバナナの作り方》

40～50℃のお湯に５分つける

お湯から取り出したあと、最低１時間室温におく

厳密に４０～５０℃を保ったままでなければいけないということではありません。

バナナをいれた時点でその温度帯であれば、そのまま５分放置していただいてかまいません

《長寿バナナの作り方》

２週間も長持ちする方法！

それは・・・これもなんと「50℃のお湯」

50℃というのはバナナにとって、強いストレスです。

こうした強いストレスを短時間に与えることで、

そのストレスをはねかえそうと、

熱ショックたんぱく質という物質がうまれます。

すると、バナナの抵抗力が増すため、

エチレンが出たとしても日持ちするようになるのです。

しかも、50℃のお湯につけると、

冷蔵庫に入れても黒くならないんです！　　以上

　　　　

今夜は



鶏そぼろ丼（鶏ミンチ、シメジ、三度豆）
めざし、冷奴、小松菜と厚揚げ煮、白瓜漬け