バルサの食卓

　「バルサの食卓」は僕の好きな作家である上橋菜穂子さんの著作に出てきた料理を再現してみたレシピ本です。
上橋さんの作品のうち「精霊の守り人」と「獣の奏者」はアニメ化しているので上橋さんを知っている人も多いのではないでしょうか？上橋作品の良さの中に出てくる食べ物が非常に美味そうに描写されていることがあります。すごく「あ、これ美味そう」と思わせてくれる書き方なんですね。個人的に食べ物を美味そうに書く作家は当たりだと思っています。上橋作品を読んでない人は読んでみるといいですよ。
以下にこの本に出てくる牛肉のあぶり焼きをすこしアレンジしたレシピを載せます。
材料　4人分
　　　牛肉(塊)５００ｇ
　　　塩、こしょう　適量
　　　ガーリックパウダー　適量
　　　サラダ油　適量
　　　パインジュース　適量
作り方
１．牛肉に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振りひたひたのパインジュースに一晩漬けます。
２．汁気を切ってサラダ油をひいた熱したフライパンで肉の表面に焼き色をつけます。
３．焼き色がついたら250℃に温めたオーブンで約10分焼きます。
４．焼きあがりをアルミホイルに包んでしばらく置いておきます。
５．ポン酢、マスタードなどをつけてどうぞ。

パインジュースに漬けるのは上等な肉が買えないがための工夫です。１００ｇで100円の肉でもパインジュースに漬けることでかなり柔らかくなりますのでお試しあれ。