今日は庭で昼ご飯を食べよう、ということになり、スパゲティを作りました。
「豆乳のスープスパゲティ」
☆スパゲティ
☆塩
☆豆乳
☆だし
☆玉ねぎ
☆にんじん
☆しいたけ
☆菜の花
☆酒
☆ねりごま
☆しょうゆ
☆梅
☆葛粉
きのこたっぷり入れたかったのですが、我が家の冷蔵庫にはしいたけしかなく、ちょっと物足りない感じが。
えのきとしめじが入るともっと美味しかっただろうな～～～・・・（ぶつぶつ）
ま、これはこれで、美味しかったっす。庭で食べるものまた格別な味。
ところで、太陽光で撮った写真は美しいですね。
そうでもない？
なぬ？豆乳が分離しかかっているのが、バレてるっ？
下の写真はスパゲティの後のティータイムの写真。
なんか、いい感じで写ってますが、
実際はすぐ近くに我が家の犬の放置う○こが・・・。
木の根元に栄養源として、う○こを置きにいっているのは
まちがいなく我が家のじいちゃんでしょう。
「きんぴらごぼう」
☆ごぼう
☆にんじん
☆れんこん
☆梅酢
☆しょうゆ
☆塩
おさらいレシピ～～～～。
ごぼうを細く、細く千切りにするとき
なんか楽しいな～～～と思ってしまうまりひんです。
どの野菜もそうなんですが、
ごぼうって、特に、新鮮さがおもいきり野菜の顔にでるんですよね。
ごぼうが古いと、切っているはしから黒～～～くアクが出るし、
スカスカしてて切りにくくて切り口も美しくない。
蒸し煮しても、美味しいかおりになかなか変化しない。
正直な野菜です。
このごぼうは誰が作ってくれて、どこから来たのかな、なんて考えながら切るとごぼうにまた愛着が。
野菜ひとつひとつにそんな思いをかけながら、料理できると幸せですよね
現実は、まったくほど遠いまりひんですが
さて、コーフーを使ったお料理。
「コーフーのミートボール風甘酢あんかけ」
☆コーフー
☆セイタン
☆たまねぎ
☆オートミール
☆地粉
☆しょうが
☆塩
☆だし汁
☆しょうゆ
☆メープルシロップ
☆塩
☆みりん
☆米酢
蒸し煮したみじんぎり玉ねぎとみじん切りコーフーとを炒め、オートミールと地粉を混ぜ合わせて小さなボールにして、素揚げ。
コーフーだけだと味が物足りないかもと心配して、市販のセイタン（コーフーそぼろ状のものを醤油で長時間煮詰めたもの）と混ぜ混ぜしてボールをつくりました。
で、甘酢をつくってからませて、できあがり
ダンナと娘に試食
してもらったら、
「ホントのミートボールみたい！」と驚かれました。やった～～～。
しっかし、前述のとおり、コーフーは１時間半も蒸し上げて作ったもの。
つまり、この甘酢あんかけを作るのに、
約２時間１５分は要しているわけで、
そこんじょそこらのミートボールとは手間暇のかけ方が違うってことを
よ～～～く理解しとくように
って言いたくなる一品です。
ダンナが「豆腐入れたら、もっと柔らかいかもね」ってなかなかナイスなアドバイスをしてくれましたが
その時の私の気持ちは
そこんじょそこらのミートボールとは手間暇のかけ方が違うってことを
よ～～～く理解しとくように！
ですから、
「そんなんゆうてたら、歯がなくなるど！」と牙をむいていました。ハイ
『コーフー』
☆グルテン粉
☆小麦粉
☆水
☆塩
マクロビ中級で習ったコーフーに我が家で挑戦。
練り上げたグルテン粉（上記写真）を 強火で１時間半蒸し続ける
という・・・ガス代のかかる・・・いや、根気のいる料理です。
蒸し器の中のお湯が無くなるといけないので、
隣で熱湯を沸かして差し湯スタンバイも必要です
１時間半で２回、たっぷり差し湯しました。
と言いたいところですが、
２回目は思いの外、お湯がなくなるスピードが早かったようで・・・今にも干上がってしまいそうなお湯量に焦って、やかんでお湯を沸かしたものの、
蒸気の力が弱まっていたからか
足したお湯の温度が足らなかったか
ちょ～～～と、しぼみ気味のできあがり。
・・・・いやいや、こんなもんです。
上出来です。
