「豆もやしのナムル」
☆豆もやし
☆ごま油
☆塩
☆しょうゆ
☆ゆずこしょう
しょうゆとゆずこしょうは、ちょっと試し入れしたい気分でいれちゃいました。
結果は、しょうゆはともかく、ゆずこしょうは入れなくてもいいって感じかな～～。
もやし一袋分をダンナと私の二人で食べ切ってしまいました
ごま油を使うと香りがよくて、うまいんだな～～。
韓国の人は野菜をすっごく食べると聞きますが、
分かる気がします。
いろんな種類のナムルの盛り合わせがあると、いくらでも食べられるもんね。
おかずにしてよし、酒のアテにしてよし。
って、結局「酒」なんかいっ。
年度末、娘の学年末、行事ごとでやたらに忙しかった３月も今日で終わりです。
「ヤレヤレ」って気持ちだわ～～～。
明日からフレッシュマンの姿を目にする新年度ですね。
十何年前の、社会人生活スタートに、ドキドキしていた自分を懐かしく思い出します。
「車麩とコーフーカツ」
☆コーフー
☆車麩
☆しょうゆ
☆水
☆しょうが汁
☆小麦粉
☆パン粉
☆揚げ油
味付けしたコーフーに衣を付けて揚げようとしたところ、
付け汁が余ったので、急遽、車麩をつけて揚げることに。
コーフーと車麩ではしみ込み具合が違うので
つけ汁をたっぷり吸った車麩の方はちと辛かったけど、
酒にあう辛さと、もちっとした食感が良かったらしく、
ダンナは車麩に軍配を上げました
ヘルシーな揚げ物で、胃もたれ感がないのがグッドですね
ところで、
マクロビオティックを始めて、6キロ痩せたまりひんです。
（それでも大阪にいた頃よりまだ太っていますが）
このまえ、過去に気に入っていたストレッチパンツ、もしかしたら合うかもっと思って探してみたら
マクロビを始める前に、どうせ着れないし、と捨てていた ことを思い出しました。
ストレッチパンツがない事実と
記憶喪失の事実とに
二重のショッ～～～～ク
「がんもどき」
☆木綿豆腐
☆つくね芋（なかったので、長芋で代用）
☆にんじん
☆きくらげ
☆百合根
☆塩
☆しょうゆ
☆だし汁
☆小麦粉
☆青菜
がんもどきって自分で作れるんですね～～
って、アタリマエな話かもしれませんが、
「がんもどきは買うもの」と思い込んでいたまりひんです
レシピにはつくね芋で作ると書いてあったけど、
長芋で代用したら・・・・失敗
でした。
ねっとりもったり感がぜんぜん違うっ。
長芋はすりおろすと粘りが弱くて水っぽい。
つくね芋はすりおろすと粘りが強く水っぽくないっ。
今回は長芋をすりおろしてしまったので、仕方なく、片栗粉を混ぜちゃいました。
これって、よく作る「豆腐の寄せ揚げ」の「デカイ版」では？という思いが頭をかすめましたが・・・・・・・
次はつくね芋をゲットして、作りなおしてみるど～～～。
つくね芋って、あんまり売ってないですよね。
みかけたら、即ゲットだ～～～。
・・・・もちかちて、もう時期が終わっている？
「青菜ともやしの梅あえ」
☆青菜
☆もやし
☆ねりごま
☆梅干し
☆白味噌
☆塩
☆水
青菜ともやしを蒸し煮して、調味料をすり鉢でごりごりマヨネーズ状にまでのばしたものとあえます。
習い始めた頃と違って、我が家もすり鉢等道具がそろってきたので
ずいぶん料理しやすくなったな、
とすり鉢を使うたびに思います。
ま、何でも形から入るまりひんですけん。
（ダイビングを始めるときも、フルセット購入したもんな～～～。）
今日は娘がすり鉢でごりごりしてくれました。
すり鉢・すりこぎをつかうのもサマになってきた・・・・かな？
なんやら、歌いながら、踊りながらやってましたけど。
蒸し煮が少し足らなかったかな。ちょっと雑な味になってしまいました
「金時豆玄米ごはん」
☆金時豆
☆玄米
☆塩
金時豆がほっこりして甘くて美味しい玄米ごはんです。
ほっこりしていない金時豆も３分の１ほどありましたが、
それはなんででしょう？
鍋の中での金時豆の位置で、水分の含み具合、圧力のかかり具合が異なってくるのだろうな～～～。
解決方法を見いだしたいものです。
