最近のマイブーム、「おさらいレシピ」です。
これも初級で習ったもの。
「ひじきの白和え」
☆ひじき
☆にんじん
☆しょうゆ
☆絹ごし豆腐
☆練りゴマ
☆白味噌
習ったばかりのころは、大きなすり鉢を持っていなかったので、
絹ごし豆腐がブツブツだった（こちら）けど、
もう今は立派なすり鉢＆すりこぎを持っているので、ばっちりです。
美味しく出来上がりました。
三度豆等の「みどりいろもん」を入れたかったけど、冷蔵庫にいい食材がなく、カイワレ大根をのせることでごまかしました。
料理って見た目も大事ですよね～～～～。
スーパー等でお惣菜の「白和え」を買うと、ミョーに甘ったるいのですよね。
これは砂糖も一切入れていないので、当然甘ったるさもありません。
最近はマクロビ料理をして、自分で味見をして「これはイケる！」「美味しい！」と思う瞬間が楽しい。
娘はひじきの煮物は大好きですが、
このひじきの白和えは苦手な顔をしていました。
「ごまが・・・いかん・・・」とのこと。
う～～ん、母としては、こういうのも食べて欲しいんだけどな～～～。
マクロビランチを食べに行ったら、菜の花のゆずこしょうあえが添えられてあって、真似て作った一品です。
食べてみて、たぶんこの組合せだろう、と推測で作ったもの。
冷蔵庫に菜の花はなかったので、ブロッコリーと三つ葉で代用しました。
簡単に出来て、ゆずこしょうがピリリと美味しい一品です。
☆ブロッコリー
☆三つ葉
☆ごま油
☆しょうゆ
☆ゆずこしょう
ゆずこしょうを和え物に使うのもいいですね。
ただし、辛くて子供は絶対食べましぇん。
「あらめと筍の煮物」
☆あらめ
☆たけのこ
☆しょうゆ
☆ごま油
初級で習った、初めての料理のひとつ。
初心にかえって作ってみました。
『茹で筍（筍の水煮）はあらかじめ、グツグツと煮ておく』とテキストに私の字で書き込んでいます。
改めて初級のテキストを見ると、あら～～～、いいこといっぱい書き留めているじゃないの～～～
当時は必死のパッチで、先生の言ったことを「書き込む」けど「緊張で頭に入っていない」状態だったよな・・・
と懐かしむ私がそこにいたりして。たった１年前のことなのに。
この前先生に注意されたごぼうの切り方だって、アラ、初級のノートに書き込んでいるじゃん・・・
そんなことを思いつつ、筍を薄くスライスしてしまった・・・。
そう、「あらかじめグツグツ煮る」ことを忘れて。
ま、えっか、このまま料理しちゃえ～～～と鍋に筍を入れちゃいました。
で、出来上がった筍はなんとなく・・・水煮くさくて・・・・失敗。
どこが初心にかえっているのやら！
確かめた上で実行してないなんて・・・・
論外のまりひん どした。
