1年4ヶ月振りの「当番」が当店に回って来ました。
毎月、各店でご馳走になっていますので、当然今回は「気合」が入ります~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
メインの「鍋」の出汁・・・今シーズンも色々試みましたが・・やはり「昆布・花がつお」&「鶏団子のスープ」ベースの塩味仕立てが一番今日の食材に合う・・・と、思い・・奮発して”カニ”トラウトサーモン・・海鮮鍋でスタートです。
この会の中でも中心人物の店主、そして大先輩の女将さんにも”鍋の味・・美味しいヨ”と嬉しいお褒めの言葉を頂きました。
これは、私にとってとても意味のある事で・・励みになるのです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
つづいて・・
献立の構成から言うと、”お刺身”が据わりが良いのですが・・折角ですので・・当店オリジナルの”ポットパイ”を![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/30/f66f60d921234262335cd803e474ce58.png)
中は、地元小諸の特産品”御牧ヶ原ポタージュスープ”入りのクリームシチューです。
その前に、パレットのご披露を・・・
彩りがちょっと
ですが・・珍しい品を「あくたさん」に頂いたので・・ご意見を伺います![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/mike.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/3b/a2aad4c82ed39e2b57401e052f377dfe.png)
左から「棒タラ・山椒の佃煮(甘)・青豆キムチ・ほうれん草白和え」
漬物・梅漬けには年季の入っている方々ですので・・・簡単に
は頂けません
今回は紀州の梅を・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/40/2ed1a5ef8f8e804b46a08ebdd7e7ba9b.png)
何と言っても・・最終的には、手作りに拘り、そこに戻っていくのかもしれませんが・・・。
お得意の「揚げ出し」・・・白子を使ってみました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/new_color.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/79/19dea518dad54d6fb098617adb8c5b07.png)
味付けは4:1:1です。
この会の皆さん、余りお酒は召し上がらないので、お料理に”気合&真心”が要求されるのです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0159.gif)
同業者の目は厳しいのです
・・・お互いの向上の為に![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
良く蒸して、軟らかく仕上げた「うな丼」は皆さんお土産にお持ち帰り・・・です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/lunch.gif)
これで完璧・・と言う訳にはいきませんが・・気持ちを込めて準備した「会」・・終えました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
毎月、各店でご馳走になっていますので、当然今回は「気合」が入ります~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
メインの「鍋」の出汁・・・今シーズンも色々試みましたが・・やはり「昆布・花がつお」&「鶏団子のスープ」ベースの塩味仕立てが一番今日の食材に合う・・・と、思い・・奮発して”カニ”トラウトサーモン・・海鮮鍋でスタートです。
この会の中でも中心人物の店主、そして大先輩の女将さんにも”鍋の味・・美味しいヨ”と嬉しいお褒めの言葉を頂きました。
これは、私にとってとても意味のある事で・・励みになるのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
つづいて・・
献立の構成から言うと、”お刺身”が据わりが良いのですが・・折角ですので・・当店オリジナルの”ポットパイ”を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/30/f66f60d921234262335cd803e474ce58.png)
中は、地元小諸の特産品”御牧ヶ原ポタージュスープ”入りのクリームシチューです。
その前に、パレットのご披露を・・・
彩りがちょっと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/mike.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/3b/a2aad4c82ed39e2b57401e052f377dfe.png)
左から「棒タラ・山椒の佃煮(甘)・青豆キムチ・ほうれん草白和え」
漬物・梅漬けには年季の入っている方々ですので・・・簡単に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0135.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/40/2ed1a5ef8f8e804b46a08ebdd7e7ba9b.png)
何と言っても・・最終的には、手作りに拘り、そこに戻っていくのかもしれませんが・・・。
お得意の「揚げ出し」・・・白子を使ってみました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/new_color.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/79/19dea518dad54d6fb098617adb8c5b07.png)
味付けは4:1:1です。
この会の皆さん、余りお酒は召し上がらないので、お料理に”気合&真心”が要求されるのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0159.gif)
同業者の目は厳しいのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
良く蒸して、軟らかく仕上げた「うな丼」は皆さんお土産にお持ち帰り・・・です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/lunch.gif)
これで完璧・・と言う訳にはいきませんが・・気持ちを込めて準備した「会」・・終えました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)