きゃらぶき・・・煮てみました！！

時季の食材・・山ブキ・・小諸近郊では・・今の季節は、各家庭で、常備菜として・・食卓に・・多々登場します

大鍋で茹でて・・水にさらしてから・・鍋に戻し・・調味料を入れて・・煮ていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
フキから水分が出るので、砂糖・醤油・酒（適宜）で

少し軟らかい方が食べ易い・・です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前、きゃらぶきは、味が濃いのが一般的で余り好みではありませんでしたが・・当店のＩさんがとても美味しく仕上げてくれ・・以来、ほろ苦く、滋味深い”きゃらぶき”は今の時季・・欠かせない存在になっています

ありがたい事です