イトヨリ・・・喜んで捌きます！！

　　　　　　　　　　　　

”イトヨリ”を頂きました
小諸では、店頭には並びません
もっと小さい物でしたら・・有るかもしれませんが・・・。
とにかく色がきれい。　　故に・・画像も多いのです。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
尾の先も・・素敵です。

見た目に似合わず・・鱗がびっしり
丁寧に引いて、水洗いをし、上身とアラに分けます

　　　　　　　　　　　　


白身の魚で、淡白な肉質・・・上身は、塩少々して酒蒸しにし・・

　　　　　　　　　　　　


アラは”潮汁”にしましょう。