２０１０・・ボージョレ・ヌーヴォー・・解禁です！！

毎年、この時期になると、楽しませてくれる”新酒”今日、解禁です

　　　　　　　　　　　　　　

当店今年は、アルベール・ビショー　ボージョレ・ヌーヴォー　ロゼ2010・・を入荷
素敵な色です

「あくた」さんの料理術・・・山ごぼう編！！

ご来店時、お土産にと、自家製”山ごぼうの味噌漬け”を頂きました

　　　　　　　　　　　　

山ごぼうは”アク”が強いので、漬けたら直ぐに”密閉”そして、開けたら食べ切ってしまわないと・・黒くなってしまう・・との事

美味しく頂く為には”気”も使います・・が、その甲斐が有って、”素晴しい香り＆滋味”
山菜のお好きな方には・・たまらない・・日本酒にも合いそうですよ

ちなみに、包丁の背で皮をこそげ、お好みの厚さに切った材料を、味噌＋砂糖少々＋花がつおを合わせた中に混ぜ、密閉・・数日（薄切りでしたら、翌日）で、との事です。

またまた手作り漬物・・一品増やせそう
まずは、試作を