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最近、大阪に出かける機会が多い
一ヶ月も経たないうちに２回行ったかしら？
今回は、フランスの三ツ星レストラン『ル・ムーリス』で修行された方の
レストランがあると聞いてお邪魔しました
ル・ムーリスといえば、ヤニック・アレノ氏率いるレストラン
彼のもとで修行されていたのなら、食べなくては
と、行ってしまった
思い立ったら、いてもたってもいられない
この性格。
仕事することになってからかな？
いや、もっと前からだと思うけど、
仕事がら、「いつも好奇心旺盛でいよう！」と思ってる。
そして、「いつ死んじゃうか、わからないから、やれることはすぐやろう！」と
だから、
だから、ってあんまり関係ないけど
カツ丼頼んでも、
カツは、真ん中から食べて、端っこは一番最後に食べる
だって、端っこを最初に食べて、
その後に、地震？
何かで死んじゃったら、真ん中食べられずに死んじゃう。
せっかく、だから
美味しいものは、美味しいところから・・・
ははは
で、休める～～～と思ったら、食べに行っちゃう
そして、行ってきました。
話題のレストランに・・・
ル・ムーリスなんて、素敵すぎるし・・・
楽しみ楽しみ～～～
お料理どんな感じなのかしら？
さて、ランチだとコースで提供されるということだったので、
ランチ利用です
お値段は、とってもリーズナブル
だって、お肉もお魚もついて、４８００円なんですもん
さてさて、お料理は・・・
『コニャック風味のサバイヨンとフォアグラのトースト添え』
フォアグラっていろんな食べ方があって楽しい～～～
でも、やっぱりちょっと甘みをつけるとより美味しいと思う
これもコニャックで風味づけされた、甘～いサバイヨンをつけていただくと、
本当に美味しかった
こういう見せかたと食べ方も面白いなあ。。。
＊最近いただいたフォアグラで、印象的だったのは。。。
東京のフレンチ「フロリレージュ」
あのフォアグラは秀逸そして、京都のＫＥＺＡＫＯの守口大根で巻いたフォアグラもなかなか美味しい。
いろいろ皆さん工夫され、フォアグラの提供の仕方って面白い。
そして・・・、次は
『ムール貝のムクラード』
ムール貝のジュー（汁）を使って、イタリアのお米を炊いて、
さらに、泡にも使っている一品。
このイタリアのお米は、麦っぽくて食感が楽しい～～～。
そして、泡が黄色なのは、サフラン
ちゃんとムール貝も
きれいな一皿です
次は・・・
『モジェット豆とウサギのサントンジェ風』
お皿の模様かな？と思ったら、
パセリでした
これをソースで落として、食べました
オーブンで熱々に焼き上げられた器。
なぜ？
実は、ウサギのお肉と、白いんげん（モジェット豆）とさざえが一緒に炊かれているのですが、その上にゼリーがのせられていて、そのゼリーをオーブンで溶かして提供されているから。。。
これは、美味しかった
お豆のコク！
そこにさざえの濃厚なコクもプラスされ、
淡白なウサギの肉を美味しくさせてました
きれ～だし、おいしい～～～
そうそう、お店は・・・・
↑これは、カーテンで仕切って個室になるところ
店内は、アットホームでパリチック
そうそう、壁にあった大きなミラーには、夜のアラカルトメニューが
細部にこだわった店内でした
さて、次はお魚料理から・・・
続きは、明日～～～
■『ラ・シーム』
住所：大阪市中央区瓦町３－２－１５本町河野ビル１Ｆ
電話：０６－６２２２－２０８０
営業：１２:００～１３：３０ １８：３０～２２：００
休み：日曜日
