１次発酵後にドライフルーツを折り込んでお花パンです。
いつもの様に 適当な分量で生地を捏ね上げ １斤分を取り分けた残り生地。
発酵の見極めが良かったらしいです。
１次も最終も 珍しくバッチリ☆
その証拠に このきれいな焼き色！
レシピも成形も特にいつもと変わりなし。
照り卵も塗ってないし 焦げ防止の粉も振ってない
なのに焼きムラなし♪
・・・って 自画自賛（爆）
でもねぇ こうやって珍しく満足な焼き上がりになると
発酵の見極めって大切だなぁ と実感します。
１次発酵後にドライフルーツを折り込んでお花パンです。
いつもの様に 適当な分量で生地を捏ね上げ １斤分を取り分けた残り生地。
発酵の見極めが良かったらしいです。
１次も最終も 珍しくバッチリ☆
その証拠に このきれいな焼き色！
レシピも成形も特にいつもと変わりなし。
照り卵も塗ってないし 焦げ防止の粉も振ってない
なのに焼きムラなし♪
・・・って 自画自賛（爆）
でもねぇ こうやって珍しく満足な焼き上がりになると
発酵の見極めって大切だなぁ と実感します。
久し振り来てみたらたくさんおいしそうなパンが！
発酵の見極めって本当に難しいですよね。
私はいまだに分からず、結局自分の都合のよい時間に合わせています。
発酵の見極めがきちんとできるとこのようにきれいな焼き色になるのですね。なるほど。
オーブンのせいにしていましたが、私も発酵の見極めをもう少しきにしてみようかなと思います。
折り込みパンの模様が美しい！！！
私も折り込みパンはイースト、自家製シートでしか作ったことがありませんが、こんな綺麗なゼブラ模様にはなったことがありませんよ～。
たまにしか作らないから全然上達しないのですよね・・・。
今回はたまたまタイミングがよかっただけですねぇ
私が使っているのは電気レンジオーブンだし１６年物。
そんなオーブンでも焼けました。
折り込みは 焦らないのが秘訣でしょうかねぇ
生地を休ませて 無理して伸ばす事無く って感じで・・・どうなんでしょう？
こんなにきれいなの、私なんて実家のガスオーブンでしかなっとことがないです…
あ、一次発酵後にフルーツを混ぜ込むと、
私、ちゃんと生地にフルーツがなじまないんですけど、
（まきこむとフルーツだけまとまっちゃって、食べる時バラバラおちてきたり…）
何か、コツってありますか～
私も友達の家でパン作りをした時に思いました！！
１次発酵後に混ぜるといろんなパンが出来るので良くやります。
コツはできるだけまんべんなくかたまらない様に入れるようにするっていうことかな～
広げてバラバラっとフィリングを乗せたら上から1/3折って、折った所にまたフィリングを乗せて、横からまん中に向けて生地を折って・・・と４～５回繰り返し中心が高くなる様に生地をまとめます。 これはブール成形っていうのかな？
こんな感じで入れてます。言葉だとわかりにくいねぇ・・・ すんません