シナモンレーズン

リンゴ酵母でシナモンレーズンのパンです。

レーズンもシナモンも子供達のウケがよろしく無いので
　　ってか　食べないしぃ

普段は作らないんですけど・・・

ところが最近　あの方も　この方も　あちらの方も
お邪魔する所でみなさん作ってらしてねぇぇ
私は好きなのよぉ

と、言う事で　作りました

いつもの食パンレシピなので　ふわふわ
クッペ成形にしたのは間違いだったカモ
クープは開かないし　レーズンの巻き込みもイマイチ
なんだかなぁ　の　出来映え

でも、成形の問題では無かった様な気もする
一緒に作った　食パンのヒドイ事
オーブンから出して　思わず「なんじゃ？　こりゃぁ～！？」と言ってしまった

最近、窯伸びしないわ
調子悪良い　
とは感じていたんだけどね
とうとう　焼き縮みですよぉ
久しぶり　かなりショック


捏ね上げの時に　生地がベタついてる？
と感じたから　酵母の元気が無かったのかな
発酵の見極めが悪かった様な気もする
過発酵気味・・・

原因はいろいろ思い当たる事だし
食パンスランプから早く脱したいです

おからクッキー

おからクッキーです
ゴマを入れてみました。低温度でゆっくりたらたら焼く
カッチリ硬めにしてみました。

噛めば噛む程甘みを感じる♪
こういうのが好きです

バンズ

苺酵母でバンズを焼きました。
いや、バンズになっちゃいました・・・・？？

１次発酵が終わって　分割、ベンチタイム
そこまでは　良かったんですけど
その後、出かける予定があったので　バタバタと準備
さて、出かけるか！　となった時点で　パンの存在を思い出した

ぎゃぁ～～～～～～
時間ないし
このまま放置しておくわけにもいかないしぃ

うーーん
えーーっと

よし！
丸め直して潰して成形終了！

そんな訳で　バンズになりました。

パウンドケーキ（マーマレード）

手作りマーマレードを頂きました。

失敗してしまって少し苦みが強いんだけどーーー
あれば何か作るでしょ？

との事（笑）
気になる程の苦みでもない　とも思ったのですがねぇ

我が家では　ジャムを　ヨーグルトに入れて使うのですが
マーマレードはヨーグルトに合わない（好みの問題）
・・・きっとジャムのままでは消費しない
そこでパウンドケーキを作りました。

苦みなんて感じないし　柑橘系の良い香り♪
久しぶりに　バターたっぷりのケーキを焼いたなぁ
たまにはいいね
・・・カロリーは気にしない、気にしない

ココア蒸しパン

蒸しパンブームが続いております♪
今回はココアを入れた蒸しパン。
レシピは前回と同様　この方　のを拝借
もっちりしてパサ付きが無くおいしいわぁ


前回は　お粉３００g使用　20cmのザルで蒸して　ケーキの様な迫力♪
今回のお粉は１００g　　12cmのザルを使ってみました。
写真にすると同じ？

チョコの香りが漂い　子供ウケがよろしかったです。
私はチョコラーじゃないんで　黒糖の方が好きだけど・・・
おやつならたまにはこういうのもいいかな。

プチパン 花

苺酵母です。

いちごさんは強いですねぇ～
中種を冷蔵庫保存していてもムクムクと育って行く
油断すると　ビンの蓋を押し上げて溢れ出す

小麦粉が増えている訳ではないので
軽く混ぜて気泡を潰してあげればあふれる事はないけどね
それを忘れると　冷蔵庫の中で大惨事が起きる訳で・・・

そんな強い酵母を使って作ったパンはプチパン
何にしようかなぁ～と　ころころ転がしていたら
長くなったので　お花成形（笑）
久しぶりね

このオーブンにしてから　本当に焼きムラがヒドイ
向かって左側が火が強いらしい
１つのパンで半分だけ焼けるのは嫌だわ
途中で向きをかえるのも必要だとは思うけど
庫内の温度が下がっちゃうしなぁぁ
と　いつも躊躇しているうちに　こうなっちゃいます・・・
困った物です

ビスコッティ

豆味噌を入れたビスコッティです。
そんなレシピを見つけたので作ってみました。

ナルホドね
こういう味の　おせんべい　とか　飴とかたべたことがあるな





こちらは　ゴマのビスコッティ
味噌は　リピするか微妙だったけど
これはおいしぃ～♪
好きかも♪♪




コーヒー＆シナモンのビスコッティ
思ったより　膨らんで　クープのようにパックリ☆
別に　割れなくてもいいんだけどなぁ
どうでも良い物は　パックリいくんだよな・・・


ビスコッティーと言えば　ナッツとチョコが私の定番
最近は　こんな感じでシンプルなビスコッティに挑戦してました。

黒糖蒸しパン

大きな蒸しパンを作りました♪
直径２０cmのザルに手ぬぐいを敷き
そこへ生地を流し込んで蒸し上げました。

レシピはこの方のを拝借。

ケーキみたいにデッカイ蒸しパン！！
迫力～～


黒糖の香りいっぱいで
ふわふわもちもちでおいしぃぃ


おまんじゅうの皮みたい！
いや、これ褒め言葉（爆）

コウキチさん　おいしいレシピをありがとぉぉ～～♪


作るぞ、作るぞ！と思いつつ　遅くなったのは
重層を切らしていた。
掃除用（非食用）ならあるのになぁ
他の材料はあるのになぁ
BPならあるんだよなぁ
代用しちゃおうかなぁ
いや、でも　味が違うし！！（たぶん・・・）







やっと　忘れずに購入！
と、いうか　それ目的で買い物に出かけたし（笑）

そんな思い（？）をして作ったと言うのに
最後の最後で　粉の混ぜを失敗
ダマにしてしまった
なんと初歩的なミス

ぶちぶちは見えない事にしておいて
ナッツが入ってる訳でもないのよ～～ン

美味しかったし　またリベンジだぁ