山食

梅酵母で山食です。

粉　　４５０g　（１００％）
種　　１８０g　（　４０％）
水　　２８５g　（　６３％）
砂糖　　３０g
塩　　　　４g
油分　　３０g

１次発酵　４時間
２次発酵　1.5時間
焼　成　　210度　２７分

中種は　２回継ぎ　水分６０％を使用

最近は　こんな感じです。



さて、さて　「お知らせ」です。
本格的に　ブログのお引っ越しをすることにしました。

「ぱんとばど　時々　ほん」　　http://ameblo.jp/kzktk/

こちらのgooブログも放置状態が続いております。

理由としては大きく２つ
＊目新しい物を作らない
＊写真を撮らない

写真は撮ってるジャン？？　と言われそうですが
今回も写メなんです。
今までは　これでも一眼レフなど使っておりました。

ここは　画像も大きいから少しでキレイに撮りたかったの
でも　やはりUPとか　ちょっと面倒で・・・

最後に　きちんと　写真を撮ってから　整理しようと思っておりましたが
それではいつまでたっても　どうもやらないみたい（汗）

アメーバーでは　もう少しお気軽に（さらに！？）やっていけたらなぁ～
と　思っております。

今まで　ありがとうございました。
リンクを張って頂いている皆様　本当に申し訳ありません。
このブログは　このまま　残しておきます。