山食

久しぶりに　イーストで食パン
（あれ？　写真がデカすぎ！？）

パネトーネだから　一応　「酵母」？
ま、自家製ではない


自家製酵母だと　捏ね上げ生地　１６０g　３つ山
イーストだと　１４５g　３つ

でも　焼き上がりの姿は同じ～


ってか　イーストの方がピキるし　焼き色もキレイで
男前なパンに仕上がる


何故だぁ～！！
発酵の見極めかなぁ
でも　同じ様な感じなんだけどぉ

焼に問題があるんだろうなぁ・・・