かぼちゃの折り込みパン

引き続き　トマト酵母です。

かぼちゃが　中途半端に余ったので　それを使って折り込みパン。
手の込んだ物も作る気になってきましたねぇ～
自分で感心しちゃうわ（笑）

思いつきで作ったので折り込みシートも適当
かぼちゃを　レンジで柔らかくして　砂糖と混ぜる。
緩かったので　小麦粉を少々足して　もう一度レンジへ
ラップに包み四角に伸ばす
あとは１次発酵の間　冷蔵庫でお休み～～～

折り込みも簡単に
３つ折り　＋　３つ折り
それをくるくる巻いてカット
ベンチタイム無しの一気に作業



２次が過発酵で窯伸びどころか　焼き縮んじゃった・・・
上の写真より　もう少しふんわり発酵した状態で焼いたのよね
同じくらいだから　絶対に縮んでる
本当なら上部は盛り上がるのが正解のハズ

でも　折り込みパンだから　見た目は
山食より「失敗！」と言う感じは伝わらない！？

一緒に捏ねた生地で　いつもの様に
コッペパンも成形したのだけど
そちらを先に焼いていた分　遅れたなぁ
オーブンの予熱時間と合わせて　３０分は放置した
いくら　酵母でも　この暑い中　この時間はマズかった
うーーむ　反省・・・

胡桃＆レーズン

トマト酵母です。
酵母に使える様な果物を切らしてしまって
どうしたものか　と思案
夏だもの「トマト」だ！　と　ひらめいた☆
・・・大げさに言う事でもないけどぉ

そろそろ　「食パン」と「コッペパン」　作りにも飽きて来た
久しぶりに　成形する気力も出たし
「胡桃＆レーズン」のお花パンを作りました。

子供は食べないので　チョコチップも作成
後ろにこっそり居るのが　それです（笑）

黒糖ベーグル

気がつけば　お盆も過ぎ８月も中旬だわ

帰省前に　イーストでピタパンを焼き
帰宅後は　イーストでベーグル

何だかねぇ・・・　暑くってサ
朝から　のんびり　酵母パンを仕込む気になれない

で、明日の朝のパンが無いわぁ～
ゴハンは食べたく無いしぃ～
仕方がない　やはりパンを焼くか！
と、重い腰が上がるのが　２２時もまわった頃

短時間でどうにかしようと思うと
ピタとかベーグル　な訳です。
これなら　どうにか　その日中に焼き上がる（笑）

そんな感じで焼いた　イーストのベーグル
黒糖を使ったプレーンベーグル

黒糖だと　若干の焼きムラはごまかせていいかも（爆）