リンゴ酵母でブリオッシュを焼きました。
形は 山食だけどね。
・・・じゃ、 ブリオッシュ生地で山食か
先日フィナンシェを焼きまして
その残りの黄身を使った訳です。
ブリオッシュにしては 若干、バターが少なめかな
量りもしなかったから 定かではないけど
手元にあったバターを使い切り！
通常の山食の３倍は入ってると思うけどね
黄身が入っているからか
暖かかったからか 発酵が早かった
最近は１次発酵は８～９時間
今回は５時間で十分
焼き色も綺麗につくねぇ
これも卵とバターのなせる技でしょうか
窯伸びもするし カロリーを無視で
姿形重視ならブリオッシュ生地！？
最近リッチな生地ご無沙汰やから、めっちゃガン見してまう（笑）
食べたい～！！
カロリーは無視しなきゃ！（笑）
本当に奇麗な焼き色ですね。
売り物みたいなパンだ～！！！
私も最近はベーグルやほんの少しのバターの入った同じようなパンばかり焼いているのでそろそろリッチなパンが恋しくなってきました。
カロリーなんか気にしてられません！
黄色いパンに子供達は
「かぼちゃ？」と言ってました（笑）
そのわりにテカってないけど・・・
たまにリッチな生地も気分が変わっていいですよね♪