チョココルネ

コウキチさんのコルネに感化されて
久しぶりに　コルネを焼きました。
これは　自家製酵母じゃなくて　パネトーネを使用


フィリングは　レンジを使って簡単に♪


＊＊＊　材　料　＊＊＊

チョコ（刻む）　.....３０g

牛　乳　.............２００g

コーンスターチ　.....２０g

砂　糖　.............４０g

純ココア　...........１０g

バター　.............５g



＊＊＊作り方＊＊＊

１、バター以外の材料を耐熱ボールへ入れ混ぜ合わせる

２、レンジで３分ほど加熱

３、一度　取り出して混ぜる

４、１分加熱→混ぜる　をとろみがつくまで繰り返す

５、全体がかたまったら　バターを加えて混ぜる

６、完成（冷めるとより固まる）

ミルクブレッド

りんご酵母でミルクブレッド


ミルクブレッド　って言うんだから
水分は全部　牛乳デス。


諸事情で　牛乳消費強化週間をしていた我が家
ミルクゼリー、ヨーグルト、グラタン・・・・
がんばりました！


で、最後は　パン


食パンも作ったけど　水分が全部牛乳となれば
やはり　この成形もしたくなっちゃう（笑）


・・・実は　最終発酵しているのを忘れてまして
若干　過発酵でございます。
窯伸びしなかったから　高さが出なかった

山食

リンゴ酵母です。

最近はこんな山食ばかり焼いています。
１斤×２　を一度に作ります。

今までは　１斤とプチパン５～６個だったけど
この所、丁度　２斤分捏ねている

粉はいつも４５０g固定　なんだけど
中種を適当に入れるので　その時々で
捏ね上がる生地の量がビミョウに変る・・・

で、２斤分には足りないから　１斤とプチパン
それが　どうやらちょっと中種が多いらしく
良い感じに２斤作れる。


ちなみに　私は捏ね上げ生地１６０g×３つ　で１斤分


型は２斤分無いので　パン用とパウンド型
パウンド型の方が絞りが大きく台形になる
それとアルタイトではなく　ステンレス
その辺りが気になるけど　気にしない（笑）


２斤だと　天板に一度に乗るから　１度で焼く事が出きる
それはありがたいけど　火の通りが均一にならないから
右側と左側の伸びが同じにならない
その辺りが気になるけど　気にしない

そんな感じの山食デス。




＊お知らせ＊
パンブログを続けて来ましたが
最近、食パンばかり焼いていて　正直ネタがない
ちょっと目先を変えて　新しいブログをはじめることにしました。

「ぱんとばど　時々　ほん」


こちらはさらにの～～～～んびり更新になりますが
どうぞ宜しくお願いします。

デコロール（桃の節句）

本屋さんで　デコレーションロールケーキの本を見かけた。
デコ★ロール作っちゃお！

こんな本があるんだぁ～
ブロガーさんの本だ！？
すごいねぇ～　
素人って事だよ・・・


と、言う事で　興味津々な私


本当は　キリン柄から挑戦するつもりだったけど
桃の節句だし　桃の花なら細かく無いし
コルネで描かなくても　スプーンで出来るよね？
などと　手を抜く事を考えつつ初挑戦


生地は　シフォン
いつものロールケーキよりは
材料の種類が多く　手間ひまかかる
でもシフォン生地なら失敗ないね

ふわふわしっとり厚みのあるロールケーキが焼けました。

面白いかも～
プレゼント、手みやげでウケそうだよね！




＊お知らせ＊
パンブログを続けて来ましたが
最近、食パンばかり焼いていて　正直ネタがない
ちょっと目先を変えて　新しいブログをはじめることにしました。

諸事情でIDを持っていたアメーバーブログです。
「ぱんとばど　時々　ほん」



そんな訳で　こちらは　さらに手薄になるかと・・・
すみません。

この先　どうするかは思案中ですが
今の所　「お休み」や「閉鎖」はせず
の～～～～んびり更新するつもりです。
宜しくお願いします。