お食事マフィン

お食事マフィンです。

かなり適当に作ったけど　ボチボチだったので覚え書き。

＜材料＞
薄力粉　　　　　　１００g
コーングリッツ　　　５０g
卵　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　２５g
BP　　　　　　小さじ１／２
オリーブオイル　　　４０g
牛乳　　　　　　　　大匙２

玉葱　　　　　　　１個
ベーコン　　　　　２枚
プロセスチーズ　　適量



１、玉葱とベーコンはしっかり炒めて　冷ましておく

２、卵、オイル、砂糖を混ぜ合わせる

３、２に１を混ぜる

４、残りの粉類を混ぜる

５、牛乳を混ぜて硬さ調整

６、　１８０度　予熱２５分

ブリオッシュ

リンゴ酵母でブリオッシュを焼きました。

形は　山食だけどね。
・・・じゃ、　ブリオッシュ生地で山食か


先日フィナンシェを焼きまして
その残りの黄身を使った訳です。

ブリオッシュにしては　若干、バターが少なめかな
量りもしなかったから　定かではないけど
手元にあったバターを使い切り！
通常の山食の３倍は入ってると思うけどね


黄身が入っているからか
暖かかったからか　発酵が早かった
最近は１次発酵は８～９時間
今回は５時間で十分

焼き色も綺麗につくねぇ
これも卵とバターのなせる技でしょうか
窯伸びもするし　カロリーを無視で　
姿形重視ならブリオッシュ生地！？