梅雨時にキスの一夜干しを作る

　キスが寄ってきた梅雨時、湿っぽい天候なので脱水シートで一夜干しを作った。


　下拵え
自家用なので頭は落とし、背開きにして、5％の塩水に１時間程度漬ける。水気はキッチンペーパーで取っている。
数が溜まる迄釣ったキスを冷凍する時も有るが、身が緩んでしまうので帰宅して直ぐの作業が好ましい。


　脱水シート
釣り具店やホームセンターなどで売っている浸透圧脱水シート「ピチット」の左半分に魚を置き、右半分を被せる。冷蔵庫に１２～２０時間置いて完成。
保管は一夜干しのキスをラップに包んで、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。

　一夜干しはホームセンターで買ったネットの籠で作っているが、梅雨時は湿度が高く、適した日を選び難いが脱水シートならお手軽だ。このシート、なかなかの優れモノ。
知人にも貰って頂くが、お酒のおつまみに塩気も効いて美味いとの感想を貰っている。
釣った魚のおすそ分けは相手の好みや調理の面倒等が有り中々難しいが、一夜干しならお手軽で良いと思うがどんなもんでしょうかね。