こんばんは！
酒造りは順調に進んでおります。
大吟醸の麹造りが始まり、心地よい緊張感！
本日の画像は、「月下美人の花酵母
で醸す特別純米酒」の搾りの様子です。
「月下美人の花酵母
」は去年、「天吹 生もと 純米吟醸（そろそろ発売予定！？）」に使用し、手ごたえを感じた酵母で、今年は３本仕込みます。モロミの状態で、すごく良い香りを放っていたので期待が膨らみ、搾りが楽しみでした。
キキ酒の感想は・・・「！」・・・「旨い！」
マスカット様？の爽やかな香り、爽快な酸、口に広がるしっかりと芯のある米の旨みに、後味のキレの良さ・・・私好みのお酒が出来上がりました。
「ぶちょ～」は「月下美人の花酵母
」が好きになりました！
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