上を目指して・・・

こんにちは！

今日から蔵は酒造り再開で、洗米から始まります。
蔵人もお正月で一息つけたようで、フレッシュな動きです。

今年の造りは、米違い、酵母違いなど複雑ですが、いろいろな経験が出来、成長出来ると思うと興味が出てきて面白い！

明日からまた麹造りや仕込みが本格的に始まります。
今年も「天吹」は上を目指し、誠実に一生懸命、美味しいお酒を造ります。

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