おはようございます！
本日の画像はコスモスの花です。
秋と言えばコスモスの花ですよね！蔵の周りでも良く見かけます。
花言葉は「乙女の真心」「乙女の愛情」
「コスモス」＝ギリシア語で秩序、調和、宇宙の意味。
いよいよ明日から酒米「山田錦」を使ったお酒を仕込み始めます。
今年は酒米の刈り取りが全国的に遅いようで仕込みの計画が遅れました。
明日から気合入れて洗米～麹造り～酒母～モロミと進んでいきます。
楽しみです！
まずは今年の「山田錦」の状態を把握し、適切な造りで対応したいと思います。
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