助っ人登場！

こんにちは！

最近忙しく、作業に集中している為に、写真撮影が出来ず申し訳ありません。

本日、強力な「助っ人」登場！
社長を始め、営業さんがお手伝いに来てくれました！
麹の引込みの操作は人手が必要で、温度が下がり過ぎないように手早く行なう必要があるので、非常に助かります。

「苺の花酵母仕込」9日目の様子です。

モロミの温度は11℃位、見た目は余り変わりませんね。
成分分析値はアルコール8.5％、日本酒度5.2、総酸度1.2でした。
順調にゃ！

←皆様もお手伝いしていただけますか！？