こんにちは！
本日は5号添仕込、4号仲仕込、引込み、洗米、精米所などを行なっています。
本日の画像は、佐賀県産山田錦・精米歩合６０％への種麹散布の様子です。
この画像を見て気付く事が何点かありますね。
まずは、種麹の散布量が多い事、散布する高さが低い事、「こうじやん」の汗の量が少ない事などなど。
これらの事から、このお米が麹になり難いので種麹量を増やし、周りに飛散しないように散布し、汗の量から引込み後すぐに種麹散布を行なっていると推測されます。
この「麹屋」・・・出来るな！
1枚の写真にも沢山の情報が隠されています。
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