天吹酒造 ブログで蔵開き体験 その１

皆様お待ちかね！？
遠方の方やお仕事でお忙しくて蔵開きにおこしいただけない方の為の、「ブログで蔵開き体験」です！
３日間にわたる蔵開き、本日１日目は「あかり」をキーワードにご紹介いたします。

まずは母屋１階、「福島　忍」様の「ステンドグラス」。↑↓

次に母屋２階、「久保田　トシ子」様の「フュージングガラス」。↓

試飲室を抜け離れでは、「広田　弥生」様の「あかり花籠」。↓

風神蔵入り口では、「森田　慎一」様の「石」。↓

そして、風神蔵２階では、「吉田　冨美子」様の「押し花ランプ」。↓

全ての作品が「素敵なあかり」を灯しています。

まだまだ沢山の作品が展示されていますので是非おこし下さい！
明日は木彫りや陶磁器、レザークラフトなどをご紹介いたします。
お楽しみに！
←「ぽち！」

麹造り 盛り！

おはようございます！

今朝は麹の盛りをおこないました。
今回の麹米の総量は１６０ｋｇ、昨日一まとめに包み込んで塊になっていた物を一粒一粒に崩しながら白米で１０ｋｇずつ、１６個の箱に正確に計量しながら均一に小分けします。
何故この盛りの操作をするのかといいますと、温度の制御を容易にし、目的とする酵素生産のバランスを取るためです。
美味しい日本酒を造るために麹菌が生育できる限界近くの環境でじっくりと麹を造ります。
今夜は麹のお世話です・・・頑張ります！

←ランキング上昇の為のワンクリックお願いします！