今年もビワの季節がやってきました～～～。千葉県は長崎県についでビワの産地なんですよ。
といっても、箱入りのビワは1箱12個入りで、安くて1800円、３Ｌサイズともなると3000円位します。
今日の午後、ちょっと近くのスーパーに買い物に行ったら、ビワが売ってました。
一袋498円です。
良く見ると、傷があったり、痛んでいるものもあります。
が、色々探して、状態の良さそうなものを２袋購入しました。
２袋で1.5キロ、26個入っていました。
そして、ビワを買ったなら勿論これも買います。
ホワイトリカー。
何に使うか？って。
後からのお楽しみです。
家に帰ってきて早速ビワのコンポートを作りました。
去年、ブログ友達の『ほっこりさん』に教えていただいたレシピです。
作り方はこちら…
去年のブログです。去年は水とワインを1：1にしたのですが、少しお酒の香りが強かったので、
今年は水7：ビワ種酒3の割合にしました。
ホーロー鍋で10分ほど加熱します。
出来たら瓶に移して、消毒します。
完成品
熱湯消毒した瓶が足らなくなってしまい、
急遽残ったビワはゼリーにしました。
今、冷蔵庫で冷やしちゅ～です。
後から食べるのが楽しみ～。
そして、ホワイトリカーは
ビワの種酒を作ります。
これもほっこりさんに教えていただきました。
来年のコンポートを作るときに使います。
ということは、今年のコンポートは去年のビワ種酒で出来ているんですよ。
去年はちょっとしか作れなかったのですが、今年は沢山種酒が出来そうです。